Gulerodsboller med solsikkekerner er klassisk og så lækkert. Det her er de blødeste og lækreste gulerodsboller jeg nogensinde har lavet og smagt.
Jeg elsker hjemmebagte gulerodsboller om morgenen og boller med gulerødder og solsikkekerner har altid været en af mine favoritter. Gulerødderne giver en sødelig smag og holder bollerne svampede og lækre. Disse gulerodsboller er også perfekte som sandwichbrød, da de ikke bliver tørre – heller ikke efter frost.
Vi bruger gerne disse gulerodsboller som sandwichbrød, når vi skal på tur.
Prøv også mine gulerod- og squashboller.
Gulerodsboller
Ingredienser
- ca. 1050 g mel
- 400 ml danskvand stuetemperatur
- 50 g gær
- 3 æg
- 1½ tsk salt
- 4 spsk sukker
- 150 g solsikkekerner
- 250 g revet gulerod
- 200 g smør koldt
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over. Lad det stå i 5 minutter.
- Kom 2 æg og 1 æggeblomme i og rør det godt sammen (gem den sidste æggehvide på køl).
- Tilføj salt, gulerod, solsikkekerner og sukker.
- Kom alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir i en stor bradepande (den der hører til ovnen)
- Tag dejen ud på bordet og del dejen i 18 stykker.
- Form stykkerne til boller – er dejen for klistret, kan der tilføjes lidt mel.
- Sæt dem med 2 cm i mellem på en bageplade – jeg satte mine forskudt og kunne have plads til 16 og måtte bage de sidste to på en anden plade.
- Dæk med et viskestykke og lad dem hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Pensel bollerne forsigtigt med æggehvide.
- Bag nu bollerne i 20-25 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Gulerodsboller
De er frysevenlige og er som nybagte, når de tages op. De kan lunes i ovnwn, ristes eller spises direkte efter de er optøet (f.eks. i mikroovnen).
Du kan sagtens tilføje flere solsikkekerner eller evt. tilføje f.eks. grækarkerner eller andre kerner i dejen.
Jeg bager dem tæt, så de rykkes fra hinanden efter bagning, men du kan også fordele dem på to bageplade og får helt runde gulerodsboller – kan være bagetiden så vil svinge et par minutter.
Dejen må gerne være en lille smule klistret, så er det nemmere at rulle dem til boller, men er dejen for klistret, så kan du tilføje en smule ekstra mel.
Gulerod kan skiftes ud med revet squash, men så skal squash i et klæde og presses for saft efter den er revet, da den indeholder meget vand.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Er der en bestemt grund til at smørret skal tilsættes i klatter? H?Bliver der en forskel, hvis man bruger margarine?
Jeg bruger kun smør, da jeg ikke er til smagen af margarine. Men i princippet kan margarine godt bruges (-: