Croque Monsieur
Croque monsieur er en ovnbagt sandwich lagt sammen med kød, ost og en lækker ostesauce. Den er snasket og den smager himmelsk.
Jeg elsker croque monsieur! Den smager bare så godt og mikset af ost, skinke, sennep og ostesauce er bare så godt.
Prøv også croque monsieur hapsere.
Croque Monsieur
Ingredienser
- 8 skriver brød jeg brugte skagensbrød
- 10 skiver prosciutto cotto 250 g
- 100 g gouda
- 200 g vesterhavsost
- Sød sennep jeg bruger French's
- 50 g smør
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Først laves ostesovsen.
- Skær osten i mindre tern.
- Smelt smør og tilsæt mel.
- Steg melet af i 1 minut uden at det tager farve, så melsmagen fjernes.
- Rør fløde og mælk i lidt ad gangen og når alt er i, så røres ost i.
- Når osten er smeltet, så smages saucen til med salt og peber.
- Stil saucen til side.
- Skær osten i skiver til sandwiches.
- Smør 4 af brødskiverne med smør og vend smørsiden nedad på en bageplade med bagepapir.
- Smør så brødet med sød sennep.
- Top med gouda og vesterhavsost og så prosciutto cotto – 2½ skive på hver.
- Kom så 1-2 spsk ostesauce på og så en brødskive ovenpå – du kan evt. sætte et par tandstikker i dem alle, så toppen ikke glider af i ovnen.
- Fordel 2-4 spsk ostesaucen ovenpå brødene.
- Så skal de blot i ovnen i 20-25 minutter eller, indtil de er godt gyldne.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Croque monsieur
Du kan bruge lige du oste du elsker til din ostesauce og til osten inden i dine sprøde sandwiches og det samme gælder skinken. Jeg elsker sød sennep i, men du kan også bruge dijon eller anden sennep.
De er bedst serveret med det samme, men de kan også sagtens gemme et par dage på køl og lunes i ovnen, indtil de er varme og sprøde.
Alt slags brød kan bruge surdej, sødmælk, franskbrød, grovbrød – du kan også selv twiste den lidt med rugbrød i stedet for dog vil bagetiden nok ændre sig lidt med rugbrød, da rugbrød godt kan blive for sprødt.
