Cheesecake Med Browniebund

Cheesecake Med Browniebund

Cheesecake med browniebund og hindbær er en lækker kage, som alle vil elske. Browniebunden er fudgy og skøn.

Prøv også cheesecake med mælkesnitter og hjemmelavet chokoladesauce.

Tips til cheesecake med browniebund

Jeg giver min cheesecake et frisk spark af friske og herefter frosne hindbær. Der skal arbejdes hurtigt, når de skal knuses og vendes i kagen, så de ikke når at tø op og sætte spor.

Cheesecaken kan sagtens holde 3 dage i køleskabet.

Har du ikke kageblast til at beklæde formen med før cremen kommer i, så kan du sagtens nøjes med at klippe strimler af bagepapir og komme langs kanten.

Cheesecake Med Browniebund

Jeg elsker en tyk browniebund, men du kan sagtens bruge mindre kagedej, hvis du ønsker en tyndere bund. Dette gør dog bagetiden kortere og kagen vil også være til færre personer.

Cheesecake Med Browniebund

Du kan se mig lave cheesecaken på YouTube lige her.

Cheesecake Med Browniebund
Udskriv Pin Opskriften
0 fra 0 stemmer

Cheesecake Med Browniebund

Lækker cheesecake med fudgy browniebund og hindbær.
Ret Kage
Køkken Amerikansk, Dansk
Keyword Brownie, Cheesecake
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Køletid 6 timer
Samlet tid 7 timer 15 minutter
Antal 16 personer

Ingredienser

Browniebund

Cheesecakecreme

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 160 grader varmluft og kom bagepapir i en springform på 26 cm i diameter (se noter).
  • Først laves browniebunden.
  • Kom rørsukker og smør i en gryde og varm det hele godt op.
  • Når smør er smeltet og mikset begynder at boble en smule, så tages gryden af varmen.
  • Rør så kakao og chokolade i.
  • Når kakao og chokolade er opløst, så tilføjes en smule salt og mel.
  • Til sidst kommes de hele æg og æggeblommer i.
  • Kom browniedejen i formen og bag nu kagen i 42-45 minutter eller, indtil en kniv kan stikkes i og dejen ikke hænger fast.
  • Nu skal bunden køle helt ned. Jeg kom den halvanden time på frost, men køleskab kan også fint bruges.
  • Fjern bagepapir fra kagen, når den er helt afkølet og kom så kagen tilbage i springformen og kom kageplast langs kanten i formen.
  • Nu skal cheesecakecremen laves.
  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom 300 ml fløde i en skål og kom de resterende 50 ml i en lille gryde,
  • Pisk de 300 ml fløde let bare lige, indtil piskeriset efterlader små spor.
  • I en anden skål piskes flødeost med sukker og vanilje, indtil mikset er blødt og lækkert.
  • Rør eller pisk nu fløde og flødeostmikset sammen, men pas på ikke at piske det for meget så fløden får for meget.
  • Pres vandet ud af husblas og kom det i gryden med den lille portion fløde.
  • Varm husblas og fløde op forsigtigt og så snart husblas er smeltet, så tages gryden af varmen – hvis det for varmt så ødelægges husblas.
  • Kom husblasmikset i cheesecakecremen, imens der piskes.
  • Kom de frosne hindbær i en pose og knus dem med en kagerulle.
  • Hurtigt foldes hindbær i cheesecakecremen, så de ikke når at tø op.
  • Kom cremen ovenpå browniebunden og stil nu hele kagen på køl i 3-4 timer, så cheesecake cremen kan sætte sig.
  • Så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Jeg lavede dobbelt portion af min browniebund både for at dejen kunne fylde min springform ud, men også for at få en lækker og tyk browniebund. Ønsker du bunden tyndere, så lad være med at komme alt dejen i (resten kan bages i en lille form for sig og så har du en restkage). Det vil dog ændre på bagetiden til kortere, hvis ikke alt dejen bruges og så er der nok kun cheesecake til 12 i stedet for 16.
 
Du kan sagtens bruge en mindre eller større springform, men dette kan ændre bagetiden. Bruger du en mindre, så anbefaler jeg mindre browniedej – dette ændre dog også på antal personer, som kagen er til. 

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Cheesecake Med Browniebund
Cheesecake Med Browniebund


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *