Butterdejspakker med frikadelle og pikantost

Butterdejspakker med frikadelle og pikantost – en lækker hapser perfekt til madpakken eller buffetbordet. De forsvinder med lynets hastighed – så lav endelig nok! Vi elsker dem i hvert fald.

Indbagte frikadeller med butterdej

Lækre stegt frikadeller pakket ind i butterdej og med pikantost – de er nemme og så gode. Du kan skifte pikantosten ud med anden flødeost eller en fast ost – det er også rigtig godt.

Prøv også: frikadellefladbrød eller frikadellehapsere

Butterdejspakker med frikadelle og pikantost

Lækre sprøde butterdejspakker med frikadelle og pikantost.

Ingen bedømmelser endnu

Print Bedøm Pin

Forb. tid: 35 minutter minutter

Tilb. tid: 20 minutter minutter

Samlet tid: 55 minutter minutter

Antal pers.: 14 stk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• 1 løg
• ½ grøntsagsbouillonterning
• vand
• ½ dl sødmælk
• 500 g hakket svin og kalv
• 1½ tsk salt
• 1 æg
• 3½ spsk havregryn
• peber
• smør til stegning
• olie til stegning

Andet

• 2 ruller fersk butterdej
• 200 g pikantost
• 1 æg
• sesamfrø

Sådan gør du

• Hak løget fint.
• Kom bouillonterning i en lille gryde med 1 dl vand. Lad det komme op og simre, og sørg for at terningen bliver opløst. Tag så gryden af varmen og kom 1½ dl koldt vand i. Mål nu 1 dl af bouillonen og kom sødmælken i. Så er det samlede miks koldt nok til at blive brugt med det samme.
• Kør kødet sejt med al salten og tilføj så mælkemikset, løg, æg, havregryn og peber og rør det hele til en god sej fars.
• Nu skal der formes og steges frikadeller. Jeg fik 14 stk ud af opskriften, men du kan også lave 16 lidt mindre. På en pande med smør og olie steges 7-8 frikadeller ad gangen. De skal have stegeskorpe, men skal ikke være færdige indeni, da de skal bages i ovnen senere også.
• Tænd ovnen på 200 varmluft og kom bagepapir på 2 bageplader.
• Tag en rulle butterdej og del den i 8 stykker. Stræk et stykke butterdej, så godt du kan – se evt. min video lidt længere nede.
• Kom en frikadelle på et stykke butterdej og top med lidt pikantost. Fold nu butterdej over og pak frikadelle og ost helt ind – se evt. hvordan jeg gør på min video. Sørg for at lukke pakken godt.
• Efterhånden som frikadellerne pakkes ind og begge butterdejsplader bliver brugt, så fordeles pakkerne på de to bageplader. Pensl dem med æg og drys med sesam.
• Bag pakkerne i ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil de er flotte mørkgyldne i farve. Lad dem gerne hvile 10 minutter før de serveres – velbekomme.

Noter

De er er gode både varme som kolde – så de er også skønne i madpakken. De kan fryses.

Video

Tips til frikadeller med butterdej

De kan nydes både varme som kolde. De kan holde 4-5 dage i køleskabet og ellers så kan de fint fryses. Hvis de skal lunes, så kan de lunes i airfryer eller ovn på 180 varmluft, indtil butterdejen er sprød.

Serveringstips

De kan nydes alene som de er, som en lille lækker hapser. Men de passer selvfølgelig også godt til gnavegrønt. Skal de bruges som aftensmad eller frokost en weekend, så kan de også nydes sammen med en god salat og en kold hjemmelavet dressing.