Baconsteg med sprøde svær og saftigt kød. Perfekt som steg til aftensmaden, men også skåret i skiver i sandwich eller tern til biksemad dagen efter.
Baconsteg er en lidt glemt spise. Hvor jeg kommer fra kunne man købe et lille stykke baconsteg i varmeskabet – dog var sværene toppet med brun farin og kødet blev kaldt pindsvin. Ønsker du retten som pindsvin, så kan du sagtens tilføje brun farin, men vendt med at tilføje det, indtil stegen er 10-15 minutter fra at være færdig.
Den lille steg af bacon kan også sagtens serveres kold dagen efter eller lunes i ovnen eller mikrovnen. Spises den kold, så skær evt lidt af fedtet da, da bacon er ret fedt.
Prøv nogle skiver i en BLT.
Baconsteg
Ingredienser
- 1 kg røget bacon
- Salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Snit tern i skindet på baconstegen godt ned i fedtet.
- Drys med en lille smule salt – den er godt saltet i forvejen.
- Kom stegen i et fad og brug lidt krøllet sølvpapir under stegen nogle steder for at sørge for sværerne er i sammme højde.
- Giv nu stegen cirka 1 time og 20 minutter i ovnen. Så skulle du gerne have sprøde svær og en lækker steg.
- Lad den hvile i 15-20 minutter før den skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Baconsteg
Jeg tilføjer bare en lille smule salt, da den er saltet i forvejen.
Jeg bruger lidt tid på at ridse i skindet, så det får små tern. Du kan sagtens nøjes med med at skære den ene vej, hvis ikke tern ønskes.
Lige netop med baconsteg kiggede jeg mere efter sværerne end temperaturen, da bacon indeholder rigtigt meget fedt, så kødet er svært at ødelægge. Den blev sprød og saftig.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Meget lækkert. Minder mig om min tid som sydslesvigsk feriebarn i Danmark. Jeg kan huske hvor forfærdet jeg var da min plejemor sagde,, at hun skulle til slagteren for at købe et pindsvin, som vi skulle spise til frokosten. 😀
Hvordan får man så en god sovs til stegen? Det er jo en masse fedt der kommer ud af den.
Jeg ville ikke lave sovs på baconsteg. Tror ikke der er nok safter tilbage, når fedtet er taget fra 🙂
Skal der vand ved som flæskesteg og ribbensteg?
Nej (-: