Paneret flæsk er altid et hit! Både når der skal hygges lidt ekstra i hverdagen eller i weekenden. Stegt flæsk er noget både familie og gæster elsker.
Hjemmelavet paneret flæsk passer godt helt klassisk til persillesovs og små kogte kartofler. Men det passer også godt til en kartoffelsalat, pastasalat eller serveret i en sandwich med persilledressing. Du kan også bruge flæsken til frokost til rugbrød.
Jeg bruger pankorasp meget ofte når jeg paneret – også til meget andet end flæsk. Panko giver et endnu sprødere lag end almindelig rasp. Så steger jeg både i smør og olie. Smør for den gode smag og olie, så smørret kan klare lidt højere temperaturer.
Servér gerne til hjemmelavet persillesovs og kogte små kartofler.
Ingredienser
- 10 store skiver flæsk
- 2 dl mel
- 4 æg
- 4 dl pankorasp
- 2½ tsk salt
- olie til stegning
- smør til stegning
- flagesalt til servering
Sådan gør du
- Skær selve sværen af flæskeskiverne – men kun lige sværen/huden.
- Kom mel i en skål, let pisk æg i en anden og mix rasp og salt i en tredje skål.
- Panér flæsken i mel, æg og rasp.
- Steg flæsken nogle stykker ad gangen – eller brug 2 pander. Jeg steger i halv olie og halv smør. Smør for den gode smag og olien, så temperaturen kan komme godt op, så du får sprøde og lækre stykker flæsk.
- Når de alle er gyldne, så er de klar til servering. Top gerne med lidt flagesalt. Velbekomme.
Tips til opskriften
Opskriften giver 10 stykker flæsk – beregn 2-4 stykker paneret flæsk per person.
Jeg panerer i pankorasp, da jeg elsker den lidt mere grove panering, men du kan selvfølgelig også bruge helt almindelig rasp – men så skal du måske ikke bruge helt så stor en mængde rasp til 10 stykker flæsk.
De paneret og stegte stykker flæsk kan fint holde nogle dage i køleskabet og før servering kan de steges kort på panden eller varmes i en airfryer.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer