Små lækre quesadillas som laves med pandestegt kylling med tacokrydderi og ost – når de er varme åbnes de og fyldes med en hjemmelavet frisk tomatsalsa og creme fraiche. Passer perfekt sammen med lidt fritter og en god salat til.
Små quesadillas med kylling, ost og frisk tomatsalsa
De her små quesadillas er fyldt med alt det gode – krydret kylling, smeltet ost og en frisk tomatsalsa, der giver et perfekt modspil til det snaskede fyld. Quesadillas’ene steges sprøde på panden, så osten smelter, og skorpen bliver gylden og let sprød. Når de er færdige, åbnes de, og du fylder dem med tomatsalsa og en klat creme fraiche. De kan sagtens nydes som snack/let måltid i sig selv, men jeg anbefaler at servere dem sammen med noget.
Quesadillas med kylling og ost
Fyldet laves af stegt kylling vendt med tacokrydderi, som giver masser af smag og en let spicy tone. De er nemme at lave og kan bruges som aftensmad eller lækker snack.
Den friske tomatsalsa laves med tomater, løg, citron og persille. Den tilfører friskhed og syre til de varme quesadillas, mens creme fraiche gør det hele lidt mere snasket – på den gode måde.
Perfekt til hverdag eller weekendhygge
Små quesadillas med kylling er perfekte, når du vil have noget nemt, men stadig vil have masser af smag. De kan serveres som et helt måltid med en salat til, eller som fingermad til deling. Vi nød dem som aftensmadsmåltid med en god salat til.
Prøv også quesadillas med cremet kyllingefyld eller quesadillas med kylling og salsa
Små quesadillas med tacokylling
Ingredienser
Quesadillas
Frisk tomatsalsa til quesadillas
- 250 g små tomater
- ½ lille rødløg
- 1/4 bundt frisk persille
- 1 fed hvidløg
- citronsaft
- salt
- peber
Andet
- creme fraiche 18%
- koldt vand
Sådan gør du
Tomatsalsa
- Hak tomater og rødløg. Hak så persille og hvidløg fint. Miks alle 4 ingredienser sammen med citronsaft, salt og peber og smag salsaen til.
Creme fraiche
- Rør creme fraiche med lidt koldt vand, så den bliver tyndere.
Quesadillas
- Steg kylling på en pande med lidt olie.
- Når kyllingen er ved at være færdig, så drysses de med alt tacokrydderiet og det steges med.
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter.
- Imens rives osten.
- Skær kylling i små tern og fordel så kylling og ost på de 10 quesadillas og fold dem over, så de ligner halv måner.
- Steg 3-4 ad gangen på en pande med lidt olie.
- Når de alle er stegt, så er de klar til servering – de skal åbnes og fyldes med salsaen og creme fraiche. Dog skal de serveres varme for at de kan åbnes og fyldes med salsaen og creme fraichen. Så du kan evt. når de sidste steges begynde at åbne de første og fylde dem. Så er de klar til servering. Velbekomme.
Tips til opskriften
Bliver alle ikke spist, så kan de godt gemmes på køl i 3-4 dage. De er dog sværere at lune og så rykke fra hinanden og fylde, så servér da salsa og creme fraiche ved siden af de lunede quesadillas.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.