Champignonsauce eller champignonsovs smager så godt. Der er intet som en hjemmelavet svampesauce til de ovnbagte kartofler og en god bøf.
Ingredienser
- 30 g smør
- 400 g champignon renset godt
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 håndfuld persille
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 500 ml fløde
- Salt
- Peber
- Kulør valgfrit
Sådan gør du
- Skær champignoner i kvarte og hak løg og hvidløg fint.
- Hak persillen.
- Smelt smør og steg champignoner, lød og hvidløg.
- Når champignoner har fået lidt farve, så tilføjes rødvinseddike og lad det simre et minut.
- Tilføj fløde og bouillonterning.
- Lad saucen komme op og simre og smag den til med godt med salt og peber.
- Tilføj lidt saucekulør og herefter persillen og så er saucen klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Champignonsauce
Syren fra eddiken tykner saucen – så den bliver lækker og cremet.
Jeg bruger almindelige løg, men rødløg eller skalotteløg kan også fint bruges.
Jeg tilføjer lidt kulør i champignonsaucen for lidt farve, men det er bestemt ikke et must.
Prøv også kødboller i champignonsauce.
Saucen kan fint fryses og ellers holde sig 3-4 dage på køl i lufttæt beholder.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
0 kommentarer