Kransekagestykker

Kransekagestykker

Kransekagestykker til nytår pyntet med royal icing og mørk chokolade. Et skønt hit, når klokken slår tolv og det nye år skal fejres.

Jeg elsker kransekagestykker og generelt bare kransekage. Jeg kunne nyde det året rundt! Kransekagestykker laver jeg altid kun til nytår, men jeg laver gerne kranskagetoppe flere gange om året.

Kransekagestykker
Udskriv Pin Opskriften
No ratings yet

Kransekagestykker

Opskrift på lækre kransekagestykker.
Ret Kransekage
Køkken Dansk
Keyword Kransekage, Kransekagestykker, Marcipan
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 10 stk

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
  • Skær marcipan i mindre stykker.
  • Rør 150 gram flormelis og de 2 pasteuriserede æggehvider sammen.
  • Kom lidt af æggehvidemikset i marcipanen og ælt det godt sammen.
  • Der skal tilføjes lidt ad gangen, så der ikke ender med at blive tilføjet for meget.
  • Se evt. video længere nede i indlægget for konsistens af mikset.
  • Jeg brugte cirka 2/3 af mikset i marcipanen.
  • Del portionen op i 2.
  • Form en pølse af begge portioner – jeg dryssede en smule flormelis på bordet med en sigte for at kunne rulle og forme uden massen klistre og så børstes det overskydende flormelis af med en pensel.
  • Pas dog også på med for meget flormelis – det kan gøre at kransekagestykkerne flækker en smule i ovnen (de smager dog stadig himmelsk).
  • Skær hver pølse i 5 stykker hver og kom dem på en bageplade med bagepapir.
  • De skal nu have cirka 15 minutter eller indtil kanterne er fine gyldne (se evt. video længere nede). Lad dem køle på bagepladen, så bliver de mere faste. Når de er afkølet kan du også se at bunden er flot mørk gylden og godt afbagt.
  • Smelt noget chokolade i mikroovnen eller over vandbad. Jeg gør det i mikroovnen 10 sekunder ad gangen, røre og varmer igen, indtil chokoladen er smeltet – så bliver det ikke for varmt.
  • Dyp begge ender af kransekagestykkerne i chokoladen og stil dem på køl, indtil chokoladen har sat sig.
  • Imens røres 1 pasteuriseret æggehvide med flormelis, indtil ønsket konsistens. Det er en glasur (royal icing) der laves og den skal gerne være tyk nok til at holde formen, men heller ikke så tyk at den ikke kan sprøjtes ud – se evt. video længere nede i indlægget.
  • Kom glasuren i en sprøjtepost og så er det blot at pynte kransekagestykkerne med glasur.
  • Når glasuren har sat sig, så er de klar til servering.
  • De kan sagtens holde nogle dage på køl i lufttæt beholder – eller bare et køligt rum.
  • Velbekomme.

Noter

Kransekage bliver kun endnu bedre af at være frosset. Så du kan sagtens bage kransekagestykkerne i god tid og fryse ned og så til den dag de skal bruges dyppe dem i chokolade og pynte med royal icing.

Kransekagestykker

Kransekage bliver kun endnu bedre af at have været frosset. Så du kan sagtens bage kransekagestykkerne i god tid og fryse ned og så til den dag de skal bruges dyppe dem i chokolade og pynte med royal icing.

De kan sagtens holde nogle dage på køl i lufttæt beholder – eller bare et køligt rum.

Jeg former dem som pølser, så de får et rundere udseende, men de kan selvfølgelig sagtens formes mere som trekanter – så vil hver spids også blive flot gylden.

Sådan laves kransekagestykker

Kransekagestykker

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.

Kransekagestykker
Kransekagestykker


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *