Hjemmelavede nuggets er noget jeg elsker at lave. Jeg har her lavet det med en lidt sjov metode, som gør at alle nuggets er ens i størrelsen, så de tilbereder ens og det er nemt at lave mange! De dyppes i en dej, så de få det sprøde ydre, som i fastfoodkæderne.
Hjemmelavede kyllingenuggets – sprøde og lækre
Der er bare noget særligt ved hjemmelavede nuggets – især når de bliver helt sprøde udenpå og saftige indeni. De her nuggets laves af kyllingefars, som flades ud, skæres i stykker og fryses, inden de dyppes i dej og friteres. På den måde får du perfekte, jævne nuggets, der holder formen og bliver super sprøde, når de rammer den varme olie.
Nem opskrift med kyllingefars
I stedet for at forme hver nugget i hånden, flades kyllingefarsen ud på et stykke bagepapir, skæres ud og fryses. Når farsen er fast, skæres den helt i stykker. Det gør processen så nem – og du får nuggets, der er ens i størrelse og tilbereder jævnt og ens.
De frosne nuggets dyppes i en enkel, våd dej af mel, majsstivelse og danskvand og friteres, til de er gyldne og sprøde. Indeni er de saftige, og skorpen får den helt rigtige crunch, som minder om klassiske fastfood-nuggets – bare hjemmelavet og endnu bedre.
Prøv også panerede nuggets og nuggets med NicNac
Hjemmelavede nuggets
Ingredienser
Fars til nuggets
Dej til nuggets
- 3 dl hvedemel
- 1½ dl majsstivelse
- 2 tsk bagepulver
- 3 dl danskvand måske lidt ekstra
Andet
- olie til fritering
- flagesalt men valgfrit
Sådan gør du
- Hak grøntsagsbouillonterningen meget fint – så det er konsistens næsten som sand.
- Rør bouillonterningen sammen med de resterende ingredienser til farsen. Farsen skal føles sej, så er den klar.
- Smør farsen ud på bagepapir ca. 20×35 – men lidt mindre er også fint – bare nuggets ikke bliver alt for flade.
- Skær nu ud i cirka 40 firkanter med en god kniv. Flyt farsen med bagepapir overpå en plade eller skærebræt og kom det hele i fryseren i 6 timer.
- Varm olie i en gryde til 170 grader.
- Lige før de 6 timer er gået, så røres dejen sammen. Mel, majsstivelse og bagepulver røres sammen og så tilføjes danskvand ad nogle omgang. Dej skal være tynd – kom evt. lidt ekstra danskvand i hvis den føltes for tyk om den første nuggets som dyppes.
- Tag farsen ud af fryseren og skær efter med en kniv, så alle farsnuggets er løse.
- Dyp en nugget i dejen og lad den dryppe lidt af før den kommes i olien – fritér 4-6 nuggets ad gangen. Fritér dem indtil de er meget let gyldne, da de skal friteres igen senere. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Gentag med alle nuggets.
- Skru så olien op til 180 og fritér nuggets, igen 4-6 ad gangen, indtil de er flotte gyldne og sprøde. Servér dem varme og evt. med lidt flagesalt over. Velbekomme.
Tips til opskriften
Du kan sagtens lave disse nuggets i forvejen – friteret og det hele. Herefter kan de gemmes på køl i 4 dage eller fryses ned. Når de så skal spises, så kan de kommes i airfryeren og så bliver de så sprøde og lækre. De er derfor nemme at forberede i forvejen.
Servering og tips
Server nuggetsene varme med en god dip som chilimayo, bearnaisedressing , ranch, hvidløgsdressing eller klassisk ketchup. De kan også fryses efter stegning og varmes i ovnen, så du altid har sprøde, hjemmelavede nuggets klar på ingen tid. Perfekt som hverdagsfavorit, børnevenlig snack eller del af et hyggeligt måltid.
