Æblekagefirkanter – endnu en lækker efterårskage som dufter helt fantastisk – og smager lidt så godt! Jeg elsker at spise den sammen med vaniljeis, men jeg elsker også bare vaniljeis. Du kan også udskifte æbler med pære.
Æblekagefirkanter med kanel, brun farin og crumble
De her æblekagefirkanter smager af efterår og ægte hygge. En sprød mørdejsbund, søde æbler med kanel og brun farin og en sprød nødde-havregrynscrumble på toppen – det er den slags bagværk, der dufter i hele huset, mens det bager. Firkanterne er nemme at lave og perfekte, når du vil forkæle familien med en dessert, der føles både hjemlig og “bedre end hjemmebag” på samme tid.
Sprød mørdejsbund og fyld med æbler og kanel
Bunden er lavet af klassisk mørdej, der forbages, så den bliver sprød og holder formen. Det giver den helt rigtige balance til det bløde æblefyld og den knasende crumble ovenpå. Når du først har en god mørdej som base, kan du variere fyldet året rundt – men kombinationen af æble, kanel og brun farin rammer altid plet i efterårssæsonen.
De skivede æbler vendes i kanel og brun farin, så de bliver karamelliserede og saftige under bagningen. Jeg bruger gerne Ingrid Marie æbler. De er syrlige og sprøde. Æblerne lægges oven på den bagte bund og toppes derefter med crumble, inden det hele ryger i ovnen igen, til toppen er gylden og sprød.
Crumble med nødder og havregryn
Crumblen giver æblekagefirkanterne deres sprøde og rustikke finish. Den laves af smør, sukker, havregryn, mel og hakkede nødder, som smelter let sammen under bagningen. Resultatet er et lag, der både knaser og smager sødt af smør og nødder – perfekt mod de bløde og syrlige æbler.
Serveringstips
Server æblekagefirkanterne lune med et dryp karamelsauce og en kugle vaniljeis. De kan også spises kolde som en lille eftermiddagssnack, men de er allerbedst, når de stadig er lidt lune og den kolde vaniljeis eller creme fraiche kommes på. Du kan også lave en lækker creme anglaise til.
Prøv også omvendt æblekage, æblecrumblekage eller æbler med crumble.
Æblekagefirkanter
Ingredienser
Crumble
Æbler
- 2-3 æbler jeg bruger Ingrid Marie æbler, de er syrlige og sprøde og ikke så store. Der skal være 300 g færdig vægt af æbleskiver, når de er skåret ud.
- 2 spsk brun farin
- 1 tsk kanel
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 170 varmluft og kom bagepapir i en 20×20 cm bageform.
- Smulr alle ingredienserne sammen til bunden, så det er en slags crumble. Kom misket i springformen og tryk nu dejen jævnt ud til kanterne.
- Bag bunden i 15 minutter i ovnen.
- Imens smuldres alle ingredienser til crumble sammen.
- Æblerne skrælles, kernehus fjernes og æblerne skæres i 1-2 mm skiver. Sørg for der er 300 g æble. Vend skiverne med brun farin og kanel.
- Fordel skiverne af æble på den varme bund og så crumble ovenpå. Giv toppen et par forsigtge tryk med flad hånd og bag nu kagen i cirka 50 minutter, eller indtil toppen er flot gylden.
- Lad den køl i 30 minutter før den skæres ud og serveres med vaniljeis eller andet lækkert. Velbekomme.
Tips til opskriften
Denne lækre æblekage kan nydes lune eller kold – den kan også fryses. Jeg elsker at toppe den med vaniljeis, men creme friache rørt med vanilje er også lækkert til.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.