Stuvet spidskål er en rigtig klassisker og i stedet for hvidkål, så er spidskålen knap så “hård”. Her bliver kålen mør og lækker – men kan også laves mere sprød, hvis man ikke er til mør spidskål.
Stuvet spidskål passer godt sammen med rugbrød og medister eller frikadeller. Men du kan også servere sammen med f.eks. kogte kartofler og så kogt hamburgerryg, frikadeller eller medister og evt. lidt agurkesalat ved siden af.
Jeg laver den ganske klassisk med mælk og lidt muskatnød. Jeg har lidt tips længere nede, hvis du ønsker et twist til klassiskeren med f.eks. parmesan eller skønne urter.
Prøv også spidskål på panden eller stuvet blomkål
Ingredienser
- 1 lille spidskål
- olie
- 30 g smør
- 2 spsk mel
- ½ grøntsagsbouillonterning
- 250 ml mælk
- ½-1 dl vand indtil ønskes tykkelse
- salt
- peber
- muskatnød revet
Sådan gør du
- Snit spidskål meget fint og steg i en gryde, indtil spidskål har ønsket konsistens. Fjern spidskål fra gryden.
- Smelt smør i gryden og bag mel med – uden ingredienserne tager farve.
- Tilføj bouillonterning (knus den gerne lidt) og mælk ad nogle omgang og rør godt – lad saucen komme op og boble og tykne.
- Tilføj nu vand, indtil ønsket konsistens.
- Vend spidskål i saucen og lad det småboble sammen i en par minutter under omrøring. Smag nu rigtig godt til med salt og peber og lidt revet muskatnød, indtil ønsket smag.
- Velbekomme.
Tips til opskriften
Opskriften giver nok til 4 personer.
Jeg laver den helt klassisk. Men hvis du ønsker at pifte retten op, så smager det så godt med f.eks. 40-50 gram revet parmesan i eller vend f.eks. frisk persille eller purløg i for lidt friskhed i retten. Ønskes lidt syre, så kan du også smage til med lidt citronsaft.
Retten kan holde 3-4 dage på køl og lunes ved svag varme i en gryde. Hvis den fryses, så kan sovsen godt skille lidt.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer