Tips til stegte padron med feta
Stegte padron smager himmelsk! Vores drivhus bugner med padron lige nu. Vi har 2 planter og plukker simpelthen så mange. Dog sælger flere supermarkeder også padron – så alle kan lave denne skønne ret uanset om man dyrker dem selv eller køber dem.
Padron er faktisk en chili. Men det siges at kun hver 5 padron er stærk og det kan jeg fint bekræfte. Vi har spist 30-40 stykker indtil videre og har kun ramt 6-8 stykker som havde noget styrke – de andre var milde som peberfrugter. Derfor kan også dog godt lide at lave dem med feta. Så kan den fede bløde ost bryde lidt op med det stærke, hvis man spiser en med lidt styrke.
Oftes steges padron bare med olie og toppes med salt. Helt simpelt og godt. Men jeg elsker at pifte retten op. Så de vendes med lidt smør, hvidløg og serveres med feta.
Forslag til anden topping kunne være f.eks. revet parmesan eller aged havarti. Du kan også tilføje en smule stegt bacon eller gøre retten ekstra sommerlig og vendes dem sammen med lidt semitørrede tomater og finthakket rødløg.
Kan man lave stegte padron pebre i forvejen?
Ja, du kan sagtens stege padron pebre et par dagen før de skal bruges. De er rigtig gode serveret kolde!
Prøv også små peberfrugter med fetacreme
Stegte padrons med feta
Ingredienser
- 400 g padron pebre
- 4 fed hvidløg
- 150-200 g Puck hvidost eller rigtig feta
- 30 g smør
- flagesalt
- olie
Sådan gør du
- På en pande steges padrons, indtil skindet er sort hist og her – brug gerne en pande, som kan tåle høj varme. Steg dem i lidt olie.
- Imens hakkes hvidløg fint og osten skæres i stykker eller smuldres.
- Når peberfrugterne er klar, så slukkes der for varmen og smør tilføjes på panden sammen med hvidløg og det hele vendes godt rundt – panden har stadig temperatur til at tilberede hvidløgene.
- På et fad tilføjes halvdelen af peberfrugterne og de toppes med flagesalt og halvdelen af osten. Så kommes de sidste på og toppes med flagesalt og ost. De kan trække en del flagesalt. Så er de klar. Velbekomme.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
0 kommentarer