Pesto af gulerodstoppe smager fuldstændig himmelsk! Har du lækre gulerødder i køkkehaven, så brug toppen af dem, når gulerødderne trækkes op, til den lækreste pesto.
Det skal være af de nyere toppe, så ikke af kæmpe store gulerodstoppe, så kan toppen godt være lidt ekstra bitter. Så når du trækkes små gulerødder op til snack eller en god salat, så brug toppen.
Prøv også hjemmelavet peberfrugtpesto.
Pesto af gulerodstoppe
Ingredienser
- 80 g gulerodstoppe
- 80 g solsikkekerner
- 50 g parmesan
- 250 ml olie
- 2 fed hvidløg
- citronsaft
- salt
Sådan gør du
- Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gylde. Lad dem køle før de bruges til pestoen.
- Ryk gulerodstoppe i mindre stykker og kom i en minihakker sammen med solsikkekerner, parmesan, olie, hvidløg, citronsaft og salt.
- Blend godt og smag til med citronsaft og salt.
Noter
Pesto af gulerodstoppe
Pestoen kan holde 5-7 dage i køleskabet – top den gerne med et par spsk olie. Pestoen er også frysevenlig.
Hvis du gerne vil bruge noget andet en solsikkekerner, så kan du også riste pinjekerner, mandler eller valnødder på en pande og bruge i stedet for.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
0 kommentarer