Nemme mini pizzaer, som kan fyldes med lige det du allerbedst kan lide! Her har jeg lavet nogle favoritter som kartoffelpizza og pepperonipizza. Begge dele er pizzafyld, som vi virkelig elsker!
Mini pizza er perfekt til både snack, buffetbordet, madpakken og picnickurven. Pizzaerne kan toppes med lige det du bedst kan lide eller det fyld, som spiseren synes bedst om. Så de kan kan sagtens laves i voksenversioner og i børneversioner.
Prøv også mini pizzaer med hjemmelavet dej.
Nemme mini pizzaer
Ingredienser
- 2 ferske pizzadeje købes i rulle af 400 g per pakke
- 3-4 små kartofler
- 200 g revet mozzarella
- 100 g modnet cheddar
- 100-150 g mascarpone
- 1-2 stilke rosmarine
- 3-4 stilke timian
- salt
- peber
- 150 g pepperoni
- 4-6 spsk pizzasauce
- 1 peberfrugt jeg brugte dog lidt af en rød, gul og grøn og brugte resten til andet.
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i tynde skiver – gerne med mandolinjern. Kom skiverne i koldt vand.
- Skær peberfrugt i små tern.
- Riv cheddarosten og vend sammen med mozzarellaosten.
- Riv bladene af rosmarin og timian. Rosmarinbladene skal hakkes lidt.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på 3 bageplader.
- Udstik de to plader pizzadej med en 7 cm udstikker – hver portion dej giver 18 stk. Fordel de udstukkede skiver pizzadej på bagepladerne og stik dem alle et par gange med en gaffel.
- Smør halvdelen med mascarpone (bare så godt du kan – det er ikke helt nemt at smøre ud) og den anden halvdel med pizzasauce.
- Fordel 2 skiver pepperino på hver af dem med pizzasauce og peberfrugt ovenpå. Fordel så osten på alle stykker pizzadej – så også på dem med mascarpone.
- På dem med ost og mascarpone kommes 2-3 stykke kartoffel på hver, så lidt salt, peber og til sidst timian og rosmarin.
- Bag alle minipizzaer i cirka 15 minutter, eller indtil de er gode gyldne. Så er de klar til servering.
Noter
Tips til opskrift på nemme mini pizzaer
Denne opskrift på mini pizza er frysevenlig. De kan også fint holde sig i køleskabet i nogle dage i en lufttæt beholder og de er derfor super til madpakken. De kan burges på picnic og med på tur.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede Indlæg
Pitabrødstoast med pesto
Pitabrødstoast med pesto, ost, proscitto og kalkun smager så godt. Den kan sagtens nydes som den er, men den passer også rigtig godt sammen med en skøn salat til. Jeg elsker toast! Jeg har en masse forskellige toast her på min blog, så gå endelig på opdagelse lige her…
Kartoffelroulade med prosciutto
Kartoffelroulade med salat, prosciutto, flødeost og pesto smager fuldstændig himmelsk! Frisk, sprød og lækker og så kan den nydes kold i madpakken, hvis der er rester – ellers lav dobbelt portion. Kartoffelrouladen er både god som aftensmad, frokost eller som f.eks….
Bløde Pizzasnegle
Bløde pizzasnegle perfekte til madpakken – disse er fyldt med tomatsauce, ost, skinke og pepperoni. Du kan dog komme lidt det i dem, som du allerbedst kan lide. Jeg bruger min opskrift på briochedej til pizzasneglene, da det gør dem ekstra bløde med den gode smørdej….