Indisk inspireret kyllingeret som bare smager så godt og så passer den sig selv i ovnen. Hele kyllingelår i indisk sauce passer perfekt til ris og en god yoghurtsauce til. Skal det være ekstra lækkert, så gerne lidt naan eller andet brød til også.
Ønskes lidt grøntsager til retten, så tjek gerne mine tips længere nede i indlægget. Jeg har delt lidt forskellige idéer.
Jeg topper gerne retten med lidt persille, men det er ikke et must for retten. Det giver blot lidt farvespil.
Prøv også min million indisk inspireret ret – den er så lækker!
Indisk inspireret kyllingeret
Ingredienser
Krydderiblanding
- 1½ spsk garam masala
- 1 spsk paprika
- 1 spsk spidskommen
- 1½ tsk gurkemeje
- 1 tsk cayennepeber
- 1 spsk salt
Andet
Til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 varmluft.
- Rør alle ingredienserne sammen til krydderiblandingen.
- Hak løg og riv hvidløg og ingefær.
- Rens kyllingelårerne.
- Hak bouillonterningen i mindre stykker.
- I den dybe bradepande, som passer til ovnen, tilføjes 2/3 af krydderiblandingen, løg, hvidløg, ingefær, tomatpuré, passata, bouillonterning, græsk yoghurt, fløde og vand. Rør alt godt sammen.
- Kom kyllingelårerne ovenpå og drys med resten af krydderiblandingen og gnub den ind ovenpå kyllingelårene. Bag nu retten i ovnen i 1 time – de sidste 15 minutter skruede jeg dog ned på 180 varmluft, så kyllingeskindet ikke fik for meget farve.
- Imens koges ris, laves raita og evt. en skøn salat til.
- Når retten er færdig i ovnen, så bruger jeg en ske til at komme noget af saucen i fadet over kyllingelårerne og så er retten klar til servering. Velbekomme.
- Du kan evt. med en fjærkræsaks dele hvert lår i overlår og underlår før servering – særligt, hvis der kun er 7 lår i pakken.
Noter
Hele kyllingelår i indisk sauce
Retten kan holde 4 dages tid på køl i lufttæt beholder og den er også frysevenlig.
Der er ikke rigtig plads til at komme flere ting i retten – f.eks. flere grøntsager, da bradepanden er fyldt helt op. Men af grøntsager som tilbehør, så passer f.eks. dampet broccoli rigtig godt til – eller grillede grøntsager som aubergine, squash, peberfrugt, blomkål og gulerødder.
Derudover er en god frisk/sprød salat også super god til. Så kan retten gøres lidt “lettere” og derfor også fint kan serveres i de varmere måneder.
Retten den er ikke stærk, men du kan undlade cayennepeber, hvis der slet ikke ønskes noget stærkt i denne ret.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.