Kartofler og bønner med cowboysmør – tilbehøret som passer til det meste. Jeg elsker denne ret! De lækre ovnbagte kartofler og bønner som vendes med en krydret smeltet smør og så serveres den på et fad på toppen af græsk yoghurt. Sikke en smagsbombe og den er god til buffetbordet eller tilbehør til aftensmaden.
Ovnbagte kartofler og grønne bønner med cowboysmør
Denne opskrift er nem og smagfuldt tilbehør, der passer til næsten alt. De ovnbagte kartofler og grønne bønner (haricots verts) vendes i cowboysmør, som giver masser af smag. Fordi det er smør, så er kartoflerne og bønner bedst serveret lune/varme.
Opskrift på ovnbagte grøntsager med cowboysmør
Både kartofler og grønne bønner bliver så lækre, når de ovnbages. Når alt vendes med cowboysmør, en krydret smør, og serveres ovenpå græsk yoghurt, får du en perfekt balance mellem sprødt, cremet og friskt.
Prøv også: grønne bønner med parmesan eller krydret aubergine med yoghurtsauce.
Kartofler og bønner med cowboysmør
Ingredienser
- 650 g små kartofler 800 g eller 1 kg er også fint
- 750 g frosne grønne bønner
- olie
- salt
- peber
Cowboysmør
- 4 fed hvidløg
- 1 bundt purløg
- 100 g smør
- 1 tsk paprika
- ½ tsk chiliflager kan undlades
- 1 spsk sød sennep jeg bruger French's yellow mustard
- 2 tsk citronsaft
- salt
Yoghurtsauce
- 300 g græsk yoghurt 10%
- lidt koldt vand
- salt
Sådan gør du
Kartofler og bønner
- Tænd ovnen på 200 varmluft og kom bagepapir på 2 bageplader.
- Skær de små kartofler i halve og vend med lidt olie, salt og peber. Kom dem ud på den ene bageplade.
- På den anden bageplade fordeles bønnerne og de vendes med olie, salt og peber.
- Bag både bønner og kartofler i ovnen i cirka 40 minutter – rør lidt i bønnerne undervejs.
Yoghurt
- Imens røres den græske yoghurt med lidt vand – 1-2 spsk og smages til med salt.
Cowboysmør
- Finhak hvidløg og purløg.
- I en gryde smeltes smør sammen med hvidløg, paprika, chiliflager og lidt salt.
- Giv hvidløgene et par minutter ved lav varme, da smør ikke skal brune, men hvidløgene må gerne tilberedes lidt, så de ikke er rå. Sluk så for varmen og rør citronsaft, sennep og purløg i. Det er vigtigt at smør er varmt, så det kan vendes i retten.
Servering
- Vend bønner, kartofler og cowboysmør sammen.
- Kom yoghurten ud på et fad og top med bønnemikset. Så er retten klar. Velbekomme.
Video
Nem ret til hverdag og gæster
Denne ret kan bruges som tilbehør til kød, fisk eller grillmad – eller serveres som en let frokostret i sig selv med lidt godt brød til. Den fungerer også fantastisk på buffetbordet, hvor den både ser flot ud og smager af noget særligt. Vil du gerne forberede retten dagen før, så lav da yoghurten klar i en bøtte og lav kartoflerne og bønnerne færdige med cowboysmør. Stil alt på køl. Når det så skal bruges, så lunes kartoffelmikset i ovnen i 5-10 minutter og serveres så på yoghurtsaucen.
Holdbarhed på retten
Retten kan godt forberedes et par dage i forvejen, som nævnt i teksten ovenfor. Men så snart den er samlet, så er den svær at lune senere, hvis der er rester. Hvis du tænker der vil være rester, så overvej at servere. kartoffelmikset i en skål og yoghurten ved siden af i stedet for.
0 kommentarer