Chokolademousse til mange er en nem dessert, som ikke kræver ret lang tid i køkkenet. Selve moussen kan fryses, så den er nem at forberede lang tid i forvejen. Jeg serverer den i fad, da portionsanretninger til mange fylder for meget i køleskabet og dessert i fad ser også så fint ud.
Chokolademousse i fad – nem dessert til mange
Denne opskrift på chokolademousse i fad er perfekt, når du skal lave dessert til mange. Moussen er cremet, luftig og fuld af chokoladesmag – og bedst af alt kan den laves i god tid, så du slipper for stress lige inden gæsterne kommer. Desserten kan pyntes om morgenen, så den er klar til senere.
Opskriften er lavet som en stor portion i fad, så der er nok til 10 personer. Det gør den ideel til fødselsdage, konfirmationer, julefrokoster eller andre fester, hvor du gerne vil servere en dessert, der både imponerer og er nem at lave. Den kan også sagtens laves endnu større og serveres i større fad eller flere fade.
Prøv også en gateau marcel – en glutenfri chokoladekage hvor dejen både fungerer som kagebund og chokolademousse på toppen.
Chokolademousse til mange
Ingredienser
- 300 g mørk chokolade – max 60%
- 12 pasteuriserede æggeblommer
- 150 g sukker
- 650 ml fløde
Pynt til chokolademousse
- 1-1½ dl fløde
- jordbær eller andre bær
- citronmelisse
Sådan gør du
- Smelt chokoladen over vandbad.
- Imens piskes flødes let stift og æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps.
- Rør/vend lidt af æggesnapsen i chokoladen og tilføj herefter mere og mere – indtil al æggesnaps er i.
- Nu skal fløde foldes i af 3 omgange. Når alt fløden er foldet i, så kommes moussen i et fad på cirka 28×22 cm – lidt større er også fint. Stil fadet på køl i mindst 4 timer.
- Pisk lidt fløde og skær jordbær ud. Pynt den færdige mousse med dutter af fløde, jordbær og citronmeliseeblade. Velbekomme.
Noter
Chokolademoussen er også frysevenlig.
Video
Sådan får du den perfekte chokolademousse
En god chokolademousse kræver kun få ingredienser: mørk chokolade, fløde, sukker og æg. Hemmeligheden ligger i at vende fløden forsigtigt i, så moussen bliver let og luftig. Server moussen direkte fra fadet og pynt med flødeskum og jordbær
Serveringsforslag
Udover at pynte med fløde, jordbær og citronmelisse, så kan du også pynte med lidt siet kakao eller nøddeknas. Til servering ved siden af anbefaler jeg lidt knas. Jeg serverede sammen med knuste digestive, så desserten ikke bare er blødt i blødt.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Smager super dejligt! MEN efter 9 timer på køl, var den stadig lige så tynd som da jeg hældte den i fadet. Har fulgt opskriften til punkt og prikke – hvad kan være gået galt?
Jeg gætter på,at du måske ikke har brugt mørk chokolade? Eller har brugt halv lys og halv mørk? Opskriften her er lavet til mørk chokolade, da chokolade ikke har samme evne til at stivne, når man får længere ned i kakao%, så lys og hvid chokolad kræver helt andre mål (-: