These chocolate and baileys cupcakes with oreo buttercream are the best!!! They are so moist and the taste is incredible! It is Star Wars Day tomorrow, so I have made some lightsabers for some of the cupcakes!

24-30 cupcakes

You will need:
3 cups all-purpose flour
1 cup unsweetened cocoa powder
2½ tsp of baking soda
½ teaspoon salt
300 ml of olie
250 ml of buttermilk
225 ml of milk
100 ml Baileys
2 ½ cups of sugar
4 eggs
1½ tsp of vanilla extract

Buttercream:
4 cups of powdered sugar
1 tsp of vanilla extract
3 tbsp of milk
250 g of butter
14 oreos

(you might want to make double portion of buttercream)

Check out my video on youtube to see how I make them – RIGHT HERE

How to:

Heat the oven to 160 degrees C convention.

Mix all the dry ingredients together: flour, sugar, cocoa, baking soda and salt.
Mix all the wet ingredients together: milk, buttermilk, extract, eggs, oil and Baileys.
Mix the two mix together. Place the batter in some muffin forms and bake in the oven for about 20 minutes.

Let them cool before you start on your butter cream.

Take the oreo cookies apart and scrape the cream off.

Add the cream and butter in a mixer and stir for a few minutes. Add in vanilla, milk and powdered sugar. Stir again.

Blendt the oreo cookies in a mini chopper until they have the consistency of sand.
Add it in the buttercream and stir.

Add it on to your cupcakes.

Bon appetite!

Danish:

Chokolade og Baileys cupcakes med oreo smørcreme!! De er så saftige, fyldige og gode!

24-30 cupcakes
Du skal bruge:

7½ dl mel
2½ dl kakao
2½ tsk natron
1 tsk salt
300 ml olie
225 ml mælk
100 ml Baileys
6,25 dl sukker
4 æg
1½ tsk vanilje ekstrakt
250 ml kærnemælk

Oreo smørcremen:
10 dl flormelis
1 tsk vanilje ekstrakt
3 spsk mælk
250 g blødt smør
14 oreos

Lav evt dobbelt portion

Se evt min video på youtube, der viser hvordan jeg laver dem – LIGE HER

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

Miks alle de tørre ingredienser samme: mel, sukker, kakao, natron og salt.
Miks alle de våde ingredienser sammen: mælk, kærnemælk, ekstrakt, æg, olie og Baileys.

Bland så de 2 mix sammen. Kom dem i muffins forme og bag i ovnen i cirka 20 minutter.

Lad dem køle af før du starter på din smørcreme.

Tag oreos småkagerne fra hinanden og skrab cremen ud.

Kom creme og smør i en røremaskine og rør i et par minutter. Kom så vanilje, mælk og flormelis i. Rør igen.

Blendt oreos småkagerne i en minihakker til de har konsistens som sand.

Kom dem i smørcremen og rør.

Pynt nu dine cupcakes med det.

De kan sagtens holde sig i et par dage i poser.

Velbekomme!