Bearnaisesmør smager så godt. Nyd denne smør i en bagekartoffel, vendt i lune kartofler, pasta, på lunt brød eller en lækker bøf.
Jeg elsker hjemmelavet bearnaisesmør. Det er en hurtigt måde at få smagen af bearnaise på og så kan den fryses. Jeg anbefaler derfor at lave en stor portion og frys bearnaisesmørret ned i mindre stykker. Så er der altid lidt lækkert til bagekartoflen eller bøffen.
Bearnaisesmør
Ingredienser
- 200 g smør blødt
- 1-2 bananskalotteløg alt efter størrelse – jeg brugte 2 små
- 4-8 stilke estragon alt efter hvor lange og hvor mange blade
- 4 tsk bearnaiseessens
- Salt
Sådan gør du
- Hak skalotteløg og estragon fint.
- Rør nu alle ingredienser sammen.
- Pak smør pakkes ind i film, som en pølse og filmen rulles stramt.
- Kom smør på køl i 1-2 timer og herefter er det klar til servering.
- Pak det ud og skær det ud i skiver.
- Velbekomme.
Noter
Bearnaisesmør
Denne smør er bedst serveret på/i noget varmt eller lunt, så den kan smelte lidt. Smøres bearnaisesmør ud på f.eks. koldt brød, så vil oplevelsen ikke være den samme.
Server den i en varm bagekartoffel, på bøffen, på lunt brød og lad smør smelte en smule. Det er så lækkert!
Prøv også kryddersmør med bacon og flødeost.
Du kan fryse denne bearnaisesmør, så den kan nemt forberedes lang tid i forvejen. Den kan også kommes i en sprøjtepose før den kommer på køl og så kan du sprøjte dutter ud på noget bagepapir og fryse sådan, hvis du ønsker en flottere servering.
Sådan laves bearnaisesmør
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej
Jeg bruger mange af dine opskrifter??og fulgte med da du vandt jule Master chef, jeg hujede på dig??
Men bananskalotteløg???Hvad er det? Og hvor køber man dem?
Tak for gode opskrifter
Kh Pia
Åh tak! 😀 Det er de eneste skalotteløg som supermarkeder har, de er ret små. Jeg ved at bilka, superbrugsen og føtex i hvert fald sælger dem 😀 Kram!