Kyllingepinde eller chicken fries som de også kaldes er så nemme at lave! De er knasende sprøde og serveres med en lækker dip til.
Udover at disse kyllingepinde kan serveres som en snack, så fungerer de også rigtig godt i en burgerbolle, sandwich, pitabrød eller i en tortilla sammen med skøn salat evt. lidt sylt og en god mayo eller dressing.
Prøv også min hjemmelavet ranch dressing som dip til
Kyllingepinde – chicken fries
Ingredienser
Kyllingepindefars
Kyllingepinde panering
Sauce/dip
- 4 spsk ketchup
- 2 dl mayonnaise
- 1½-2½ tsk hotsauce mængden er alt efter hvilken slags du bruger – så smag til. Jeg bruger en der hedder salsa picante.
- 1 spsk maggi
- 1 tsk hvidløgspulver ikke granulat – det er for groft
- ½ tsk friskkværnet peber
- salt
Sådan gør du
- Hak løg fint til farsen og rør resten af ingredienserne og løg sammen til farsen.
- På et stykke bagepapir fordeles farsen ud i en firkant på cirka 30×30 cm – se evt. min video længere nede i indlægget.
- Men en stor kniv skæres/trykkes 3 lange stykker i farsen og hvert lange stykke skæres/trykkes i cirka 15 stykker – farsen skal ikke skilles ad, men disse markeringer gør det både nemmere at skære i farsen senere og det fungerer også som guideline til størrelsen på dine kyllingepinde – se meget gerne min video længere nede – det er så nemt at lave.
- Kom bagepapiret med farsen overpå en bageplade og stil på frost i minimum 4 timer, eller indtil farsen er helt frossen.
- Imens laves dippen – alle ingredienserne røres sammen og smages til. Dippen smager endnu bedre, når den har hvilet et par timer på køl.
- Kom mel til panering i en skål, de 5 æg i en anden skål og letpisk dem og i en tredje skål røres panko og alle krydderierne sammen.
- Når kyllingen er helt frossen, så tages den over på et skærebræt og kyllingen skæres nu ud i de markerede pinde.
- Kom olie i en gryde og lun ved lav/middel varme – så er den nem at få helt varm før der skal friteres senere (olien skal være cirka 180 grader før fritering).
- Nu skal de alle paneres – det er ekstra nemt, når de stadig er frosne og de når at blive færdige i olien, selvom de er forsne, fordi de er så tynde.
- Vend én pind ad gangen i mel, æg og pankomiks. Når de alle er paneret, så skal de friteres i 180 grader olie – 6-8 stykker ad gangen. Når de er gyldne, så er de klar. Lad dem gerne dryppe af på lidt køkkenrulle.
- Servér de sprøde kyllingepinde med dippen. Velbekomme.
Noter
Tips til kyllingepinde
De færdige kyllingepinde kan også gemmes på køl i 3-4 dage og lunes i airfryer på 200 grader, indtil sprøde, hvis der er rester tilbage.
Sådan laves kyllingepinde
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Blev da selvfølgelig testet lige efter dit opslag😋👍🎯