Kartoffelfad med kylling og pikantost er en rigtig hverdagsfavorit. Der laves en stor portion og retten passer sig selv i ovnen, så der er tid til at lave en lækker salat til og får klargjort køkkenet efter madlavningen.
Opskrift på kartoffelfad
Kartoffelfad er en nem og lækker ovnret, hvor skiver af kogt kartoffel lægges i bunden, toppes med en kødsauce af hakket kylling og dækkes af en cremet pikantostsauce. Til sidst drysses revet ost på toppen, som bliver gylden og lækker i ovnen.
Prøv også flødekartofler i bradepande.
Kartoffelfad med kylling og pikantost
Ingredienser
- 2 kg bagekartofler
- salt
Kødsauce
- 2 løg
- 500 g hakket kylling
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 500 g passata
- 1 spsk oregano
- salt
- peber
- olie
Sauce med pikantost
- 30 g smør
- 3½ spsk hvedemel
- 5 dl sødmælk
- 1 dl fløde
- 200 g pikantost
- salt
- peber
Topping
- 150 g modnet cheddar
Sådan gør du
- Riv osten, hak løgene og skræl kartoflerne. Kartoflerne skal skæres ud i 3-4 mm tykke skiver – gerne på mandolinjern, men pas på fingrene.
- Kartoflerne kommes i saltet vand og koges, indtil de er møre – men pas på de ikke koger i stykker.
- Imens stegs løg og kylling på en pande sammen med lidt olie, salt og peber. Steg så tomatpuré med og til sidst tilføjes passata sammen med oregano og saucen smages til med salt og peber.
- I en gryde smeltes smør og mel steges med. Rør nu mælk og fløde i lidt ad gangen. Når alt er i, så skal saucen småboble under omrøring. Rør til sidst pikantost i og smag saucen til med salt og peber.
- Tænd ovnen på 200 varmluft.
- Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem i et stort fad. Fordel kødsaucen over, så pikantostsaucen og til sidst den revne ost.
- Bag retten i cirka 25 minutter. Lad den gerne trække i 15 minutter før den serveres. Velbekomme.
Kødsauce med hakket kylling
I stedet for oksekød laves saucen her med hakket kylling. Du kan sagtens krydre kødsaucen – f.eks. med hvidløg, paprika eller lidt chili.
Server kartoffelfadet, som det er, eller med en frisk salat ved siden af for at give lidt sprød kontrast til den cremede ret. Det er en ovnret, der både fungerer til hverdag og til gæstemad.
Tips til opskriften
Retten kan sagtens holde 4 dage på køl – men den er ikke frysevenlig. Kartoflerne bliver grynet i fryseren. Vi nød retten over 3 dage og for at det ikke føles alt for ens, så ændrede vi lidt på salaten som vi fik til og den sidste dag fik vi også lidt lækkert hvidløgsbrøds til.
Du kan lune rester i mikroovnen eller i ovnen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej Julia
Jeg kan ikke tåle løg, men jeg kan godt tåle løgpulver, kan jeg bruge det i stedet for, eller hvad vil du forslå?
Mvh. Bente
Ja, det kan du sagtens bruge!