Friteret havarti
Friteret havarti ost med dip til - lækre ostesnacks.
Antal: 24 stk
Ingredienser
- 350 g økologisk flødehavarti
- 5 æg
- olie til fritering
Dip
- 2 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche 18%
- 1 lille rødløg
- 1 bdt purløg
- 1 spsk sød sennep
- 2 tsk bearnaiseessens
- salt
Sådan gør du
- Først laves dippen.
- Hak rødløg og purløg fint og rør sammen med resten af ingredienserne til dippen og smag den til med salt. Stil dippen på køl, indtil den skal bruges.
- Rør alle ingredienserne sammen til melmiksen i en skål og alle ingredienserne til pankomikset i en anden skål.
- Letpisk æggene i en tredje skål.
- Skær havarti ud i 3 skiver - så du har 3 cirkler. Del hver cirkel i 8 stykker, så du har små trekanter.
- Vend ostestykkerne end ad gangen i melmikset, æg, melmikset, æg og til sidst i pankomikset. Det er vigtigt at osten bliver godt paneret.
- Varm olie i en gryde til 175 grader og fritér 4-6 stykker ost ad gangen. Når de er gyldne tages de op og drypper af på køkkenrulle.
- Når alt ost er friteret, så serveres de sammen med dippen. Velbekomme.
Noter
Ostehapserne er bedst serveret med det samme, så osten er fyldende og lækker indeni. Spises alle ikke, så kan de opbevares i lufttæt beholder på køl og så lunes i airfryer ved 200 grader, indtil de er sprøde igen. Der er dog risiko for at nogle af dem vil flyde med ost, når de genlunes, da airfryer eller ovn luner hapserne langsommere end fritureolien.