Vegetarisk Tikka Masala
Paneer tikka masala eller vegetarisk tikka masala er nem at lave og så er retten også frysevenlig.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 pakker paneer 400 g i alt
- 3 dl yoghurt neutral
- 6 fed hvidløg
- 3 cm ingefær
- 1 spsk garam masala
- 1½ tsk spidskommen
- 1½ tsk st. koriander
- ½ tsk cayennepeber
- 1 tsk salt
- lidt olie til tilberedning
Saucen
- 40 g smør
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 3 spsk koncenteret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk st. koriander
- ½ tsk cayennepeber
- 500 g passata blendede flåede tomater - købes på karton eller glas
- 350 ml fløde
- salt
Sådan gør du
- Skær paneer i tern.
- Riv ingefær og hvidløg fint.
- Rør paneer, ingefær, hvidløg, yoghurt, garam masala, spidskommen, st. koriander, cayennepeber og salt sammen og stil til en side.
- Imens hakkes løg og krydderierne til saucen måles op i et bæger, så de er klar - garam masala, spidskommen, gurkemeje, st. koriander og cayennepeber.
- Kom lidt olie på en stor pande og steg/tilbered hele paneermikset i nogle minutter ved høj varme - se evt. video længere nede i indlægget.
- Fjern mikset og tilføj smør på panden og steg løg, indtil de er glasklare.
- Tilføj krydderimikset og steg i et minut før tomatpuréen tilføjes og steges i 1 minut.
- Tilføj passata og lad det hele småboble i 5 minutter.
- Kom paneermikset tilbage på panden og rør fløden i.
- Lad hele herligheden småboble i 10 minutter og så skal saucen smages til med salt - se evt. video længere nede i indlægget.
- Servér retten med naan, ris og raita og drys evt. lidt persille eller friske koriander ovenpå.
- Velbekomme.
Noter
Retten kan sagtens holde nogle dage på køl eller fryses ned.