Agurkesandwich
Lækre små agurke sandwiches - perfekte som velkomstsnack eller picnic idé. Giver 6 hele sandwiches, men 24 små trekanter.
Antal: 6 stk
Ingredienser
- 12 store sandwich brødskiver
- 2 agurker
- 125 g prosciutto cotto
- 150-200 g flødeost naturel
Dressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1½ dl mayonnaise
- 1 bundt persille
- 1 bundt purløg
- 1 lille rødløg
- 2 tsk sød sennep
- salt
- peber
Sådan gør du
- Først klares dressingen - rødløg, persille og purløg hakkes meget fint.
- Rør de tre ingredienser sammen med de resterende til dressingen og smag den godt til med salt og peber.
- Skær enderne af agurkerne og del agurkerne i 2 på midten. Nu skal alle 4 stykker skæres i tynde strimler - det er vigtigt at de er tynde, så de kan sidde fast på brødene. Jeg anbefaler et mandolinjern - gør det langsomt og forsigtigt - man kan til nød også bruge en grøntsagsskræller, men jeg synes nogle gange den kan lave hul i midten på strimlerne.
- Skær skorpen af alle toast brød og smør dem alle med et tyndt lag derssing og læg cirka 3-4 skiver agurk på hver lidt ind over hinanden og skær til, så de passer til brødet - vigtigt med en skarp kniv..
- Vend nu halvdelen af brødene rundt - evt på noget bagepapir eller madpakkepapir og smør dem med et lag flødeost.
- Skær cotto skiverne i 4 stykker hver og fordel stykkerne i mellem de 6 brød med flødeost. Kom så 4 skiver agurk på og skær til og top med en god klat dressing og smør helt ud til kanten. Kom nu de andre skiver brød ovenpå med agurkesiden op ad, så hver sandwich har agurk udenpå.
- Pak dem alle stramt ind i film og kom dem på køl i et par timer - de er bedst efter lidt hviletid i køleskabet, men de kan også bruges med det samme.
- Efter et par timer i køleskabet pakkes de ud og skæres ud i 4 trekanter per sandwich.
- Velbekomme.
Noter
Disse sandwiches kan også fint nydes dagen efter - men ikke mere end det.