Macaroni Bearnaise Coleslaw
Lækker macaronisalat - perfekt som tilbehør til f.eks. en lækker frikadelle eller grillet kød.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 400 g macaroni eller anden pasta
- 250 g spidskål snittet vægt
- 250 g gulerødder revet vægt
- 1 stort rødløg
Bearnaisedressing
- 2½ dl creme fraiche 18%
- 1½ dl mayonnaise
- 2 tsk tørret estragon
- 4 tsk bearnaiseessens
- salt
- peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl den herefter under den kolde hane, så den kan køle ned.
- Snit spidskål og rødløg i tynde strimler og riv gulerødderne.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, estragon og bearnaiseessens sammen. Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Rør macaroni med spidskål, rødløg, gulerødder og dressing.
- Smag mikset til - måske mere essens, salt, peber eller citronsaft? Husk pastaen vil suge lidt af smagen.
- Så er den klar.
- Velbekomme.
Noter
Pastasalaten er altid bedst serveret med det samme, så den er mere "våd" af dressing. Men den kan fint holde et par dage på køl. Skal den serveres for gæster for forberedes dagen før, så vent da med at vende dressingen i mikset til servering.