Pastasalat med broccoli
Lækker pastasalat inspireret af broccolisalat.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 stort broccoli
- 1 rødløg
- 2½ dl creme fraiche 18%
- 1½ dl mayonnaise
- 2 bdt purløg
- 100 g prosciutto
- 100 g saltmandler købt eller hjemmelavet
- salt
- peber
Sådan gør du
- Se meget gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Imens skæres broccoli ud i små buketter.
- Lad en gryde med vand komme op og koge og blancher broccolien i max 1 minut og skyl herefter alt broccolien under koldt vand.
- Når pastaen er færdig, så skal den også skylles under den kolde hane, så pastaen bliver koldt.
- Steg prosciutto sprød på panden og skær så ud i mindre stykker og hak saltmandlerne groft.
- Hak purløg pg rødløg fint.
- Rør purløg, rødløg, creme fraiche og mayonnaise sammen og smag dressingen godt til med salt og peber.
- Rør pasta, broccoli, prosciutto, saltmandler og alt dressingen sammen.
- Så er pastasalaten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Pastasalaten er bedst serveret med det samme - fordi pastaen suger lidt af dressingen. Men den kan fint nydes og holde sig i 2-3 dage på køl i lufttæt beholder.