Risalamande Med Ananassirup
Lækker hjemmelavet risalamande.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 135 g grødris
- 2 spsk sukker
- 2 vaniljestænger eller en rigtig fed stang
- 870 ml sødmælk
- 400-450 ml fløde
- 1 portion ananassirup hjemmelavet
Sådan gør du
- Skrab kornene fra vaniljestængerne ud.
- Kom ris, kornene fra vaniljestængerne, de tomme stænger, sukker og mælk i en gryde.
- Bring det i kog og rør meget ofte i blandingen – vi ønsker ikke den brænder på. Processon vil tage cirka 35 minutter. Se evt. min video længere nede i indlægget.
- Som massen tykner, så skrues der gradvist ned for varmen - grøden skal dog hele tiden småboble. Når grøden er næsten ved at være der, så skal du have blusset på laveste varme. Husk at smage på risene undervejs, så du kan følge hvordan de tilberedes og hvornår de er færdige.
- Når grøden er færdig, så fjernes stænger og grøden kommes i en beholder.
- Grøden skal køle helt ned på køl - det tager cirka 4 timer.
- Imens kan ananassiruppen laves, så den også kan køle helt ned.
- Nu skal risalamanden laves færdig.
- Kom alt fløden i en skål og tilføj lidt fløde ad gangen i risblandingen. Det er vigtigt at det røres godt ud for at undgå store risklumper. Tilføj cirka 3 dl upisket fløde i alt og pisk nu den resterende fløde i hånden meget let. Fløden skal kun lige trækker spor, men næsten ikke.
- Vend den meget letpiskede fløde i din risalamande, indtil ønsket konsistens (se evt. video længere nede).
- Så er den klar til serveringen, men den har godt af at trække i køleskabet i en time eller to.
- Servér med ananassirup.
- Velbekomme.
Noter
Risalamanden kan sagtens holde 3 dage i køleskabet og siruppen kan nemt holde en uge og hvis ikke længere end det.