Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Udskriv
4.37
fra
11
stemmer
Chili Bearnaise Flødekartofler
Lækre chili bearnaise flødekartofler - det perfekte tilbehør til aftensmaden.
Forb. tid
20
minutter
min
Tilb. tid
1
time
t
30
minutter
min
Samlet tid
1
time
t
50
minutter
min
Ret:
Flødekartofler
Køkken:
Dansk
Keyword:
Chili, Kartofler
Antal:
8
personer
Ingredienser
2
kg
bagekartofler
2
røde chilier
40
g
smør
1
bouillonterning
grøntsag eller høns
4
spsk
mel
500
ml
fløde
500
ml
mælk
2½
spsk
bearnaiseessens
5-7
stilke frisk estragon
Salt
Peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Tag bladene af estragonstilkene og hak dem.
I en gryde smeltes smør. Mel og bouillonterning tilføjes og steges godt igennem, men uden at mel tager farve.
Tilføj mælk og fløde lidt ad gangen, men altså skal bruges.
Lad saucen simre et par minutter og tilføj så bearnaiseessens og estragon.
Smag saucen til med peber og godt med salt.
Hak 2 chilier groft og kom i saucen og brug en stavblender til at blende chilierne helt ud i saucen.
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver og kom i et fad.
Hæld saucen over og dæk fadet med sølvpapir.
Stil fadet i ovnen i 30 minutter og fjern herefter sølvpapiret.
Giv flødekartoflerne 50-60 minutter mere eller, indtil kartoflerne er møre.
Så er de klar til servering.
Velbekomme.
Noter
Flødekartoflerne er ikke frysevenlige, men de kan finde holde sig et par dage på køl i lufttæt beholder og lunes i ovnen.