Kartoffelsalat Med Fetacreme Og Tomater
Skøn kartoffelsalat med grøn fetacreme og tomater.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 1300 g nye kartofler vasket godt
- Salt
- Peber
- Olie Solsikke eller raps
- 500 g cherrytomater
- 2 rødløg
- 2 spsk olie
- 1 spsk citronsaft
- 200 g Puck hvid ost / feta
- 100 g flødeost neutral
- 2 bundt persille
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær kartoflerne i halve (evt kvarte, hvis de er store) og kom dem i en pose med lidt olie, salt og peber.
- Ryst posen godt.
- Kom kartoflerne ud på en bageplade og bag kartoflerne i 35-40 minutter.
- Lad nu kartoflerne køle i 30-60 minutter.
- I mens kartoflerne bages, så skæres tomaterne i halve og hak rødløgene.
- Vend tomater og løg med 1 spsk citronsaft og 2 spsk olie, salt og peber. Lad mikset trække i køleskabet.
- Kom persille, puck, flødeost, hvidløg, salt og peber i en foodprocessor og kør indtil du har en flot grøn creme.
- Smag fetacremen til med mere salt og peber, hvis der er behov for det.
- Nu skal alle elementerne blot blandes sammen.
- Kom kartoflerne i en stor skål sammen med fetacremen og tomaterne og løgene og bland det hele sammen, så er kartoffelsalaten klar.
- Velbekomme.
Noter
Kartoffelsalaten kan nemt holde sig 2-3 dage i køleskabet.