Kom æggene forsigtigt i kogende vand og kog dem i 10 minutter og skyl dem herefter i koldt vand og lad dem stå i det kolde vand, så de kan køle helt ned.
Skær æggene i halve og tag blommen ud og kom blommerne i en skål.
Rør/pisk æggeblommerne med mayonnaise, sød sennep, salt og peber - se evt. video længere nede i indlægget.
Smag mikset til og kom det herefter i en spøjtepose.
Sprøjt blommemikset i de tomme æggehvider og pynt med karse - jeg kommer også lidt karse ud på serveringsfadet, så djævleæggene ikke glider rundt.
Så er de klar til servering.
Velbekomme.
Noter
De kan forberedes dagen før og holdes i en lufttæt beholder på køl - vent med at pynte med karse til de skal serveres.