Go Back
+ servings
Korean Fried Chicken
Udskriv
4.8 fra 5 stemmer

Korean Fried Chicken Wings

Lækre friterede kyllingevinger og dyppet i den lækrestre sticky sauce. Opskriften er inspireret af koreanske fried chicken wings.
Forb. tid15 min
Tilb. tid15 min
Samlet tid30 min
Ret: Kyllingevinger
Køkken: Asiatisk, Koreansk
Keyword: Kyllingevinger
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Rist sesam gyldne på en tør pande og hak forårsløg.
  • Del kyllingevingerne i ledene, så du har 3 stykker. Det yderste vingestykke (det 3. stykke) skal ikke bruges, da der ikke sidder noget på. Det er muligt at skære igennem ledene uden at skulle igennem knoglerne.
  • Vend vingerne i ægget i en skål og kom halvdelen af majsstivelse på noget bagepapir og fordel kyllingevingerne ovenpå.
  • Drys resten af majsstivelsen over og sørg nu for at vende vingerne rundt i majstivelsen, så de er dækket hele vejen rundt. Tryk også gerne lidt, så så meget majsstivelse sidder fast.
  • Varm olien til 180 grader og i mens kommes honning, farin, soya, chiliolie og revet hvidløg og ingefær på en pande. Saucen skal have et opkog, så den tykner lidt - den skal boble i 1-2 minutter og så tages af varmen.
  • Fritér kyllingevingerne 4-6 ad gangen, så de bliver tilbedret.
  • Tag dem forsigtigt op, så dejen på vingerne ikke går i stykker. Lad dem hvile på køkkenrulle, imens det gentages med resten af vingerne.
  • Skru nu olien op på 200 grader og vingerne skal nu have, indtil de er sprøde - fritér 4-6 vinger ad gangen.
  • De færdige vinger skal lige dryppe af og så vendes de i saucen og serveres med sesam og forårsløg på toppen.
  • Velbekomme.

Noter

De er bedst serveret med det samme, så dejen er sprød. De kan dog også gemmes  på køl i et par dage og varmes på en pande - men spiseoplevelsen er ikke helt den samme, da dejen ikke er sprød længere.