Go Back
+ servings
Indbagte Rejer
Udskriv
No ratings yet

Indbagte Rejer

Sprøde indbagte rejer.
Forb. tid10 min
Tilb. tid5 min
Samlet tid15 min
Ret: Indbagte Rejer
Køkken: Fusion
Keyword: Rejer
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Fjern skallen fra rejerne med lad halen sidde - sørg for tarmen er fjernet.
  • Kom mel i en skål.
  • Kom de 3½ dl mel, bagepulver og salt i en skål og rør sammen til et melmix.
  • Rør vodka og danskvand i melmikset - vodka i først og herefter danskvand, indtil du synes dejen har rette konsistens.
  • Varm olien til 185 grader - super vigtigt med varm olie ellers bliver dejen ikke sprød.
  • Dyp rejerne i mel og så i dejen og friter herefter, i et par minutter indtil de er let gyldne - husk på at rejer ikke må få for meget, så går det for langsomt med at få farve og sprødhed på rejerne, så skru lidt op.
  • Jeg friterer 5 rejer ad gangen.
  • Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drys med salt.
  • Server rejerne med det samme.
  • Velbekomme.

Noter

Lige med rejer, så er de bedst serveret med det samme og ikke gode at genvarme, da der så er stor risiko for overtilberedning og seje rejer.
Vodka kan undlades og udskiftes med mere danskvand, men det giver ekstra sprød dej og kan ikke smages.