Fjern skallen fra rejerne med lad halen sidde - sørg for tarmen er fjernet.
Kom mel i en skål.
Kom de 3½ dl mel, bagepulver og salt i en skål og rør sammen til et melmix.
Rør vodka og danskvand i melmikset - vodka i først og herefter danskvand, indtil du synes dejen har rette konsistens.
Varm olien til 185 grader - super vigtigt med varm olie ellers bliver dejen ikke sprød.
Dyp rejerne i mel og så i dejen og friter herefter, i et par minutter indtil de er let gyldne - husk på at rejer ikke må få for meget, så går det for langsomt med at få farve og sprødhed på rejerne, så skru lidt op.
Jeg friterer 5 rejer ad gangen.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drys med salt.
Server rejerne med det samme.
Velbekomme.