Go Back
+ servings
Rissalat Med Pesto
Udskriv
4.34 fra 3 stemmer

Rissalat Med Pesto

Skøn hjemmelavet rissalat med hjemmelavet pesto og semitørrede tomater. Tiden er sat efter at de semitørrede tomater er lavet.
Forb. tid20 min
Tilb. tid20 min
Samlet tid40 min
Ret: Rissalat
Køkken: Dansk
Keyword: Pesto, Ris
Antal: 6 personer

Ingredienser

Pesto

Sådan gør du

  • Kog risene efter pakkens anvisning - gerne dagen før. Stil de færdige ris i køleskabet, så de kan køle helt af.
  • Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne. Lad dem gerne køle helt ned før de bruges til pestoen.
  • Hak hvidløg og parmesan groft.
  • Kom persille i en minihakker med pinjekerner, parmesan, hvidløg, lidt salt, citronsaft og olie.
  • Kør pestoen, indtil ønsket konsistens.
  • Smag pestoen til med salt og citronsaft.
  • Snit rødløg og agurk i tern.
  • Kom risene i en skål og knus hvidløg i.
  • Rør rødløg og agurk i.
  • Tilføj den mængde pesto du ønsker - jeg brugte lidt over 2/3 af portionen.
  • Vend forsigtigt de semitørrede tomater i og smag rissalaten til med lidt citronsaft.
  • Så er retten klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Skal rissalaten laves hurtigere, så kan du sprede de varme ris ud på en bageplade og komme i køleskabet, så køler de hurtigere.