Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Udskriv
4.72
fra
7
stemmer
Rissalat Med Pesto
Skøn hjemmelavet rissalat med hjemmelavet pesto og semitørrede tomater. Tiden er sat efter at de semitørrede tomater er lavet.
Forb. tid
20
minutter
min
Tilb. tid
20
minutter
min
Samlet tid
40
minutter
min
Ret:
Rissalat
Køkken:
Dansk
Keyword:
Pesto, Ris
Antal:
6
personer
Ingredienser
6
dl
ris
ukogt
½
portion
semitørrede tomater
hjemmelavet
1
agurk
1-2
rødløg
1
fed
hvidløg
Citronsaft
Pesto
80
g
pinjekerner
2
fed
hvidløg
2
bundt
persille
50
g
parmesan
2
dl
olie
raps eller solsikke
Salt
Citron
Sådan gør du
Kog risene efter pakkens anvisning - gerne dagen før. Stil de færdige ris i køleskabet, så de kan køle helt af.
Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne. Lad dem gerne køle helt ned før de bruges til pestoen.
Hak hvidløg og parmesan groft.
Kom persille i en minihakker med pinjekerner, parmesan, hvidløg, lidt salt, citronsaft og olie.
Kør pestoen, indtil ønsket konsistens.
Smag pestoen til med salt og citronsaft.
Snit rødløg og agurk i tern.
Kom risene i en skål og knus hvidløg i.
Rør rødløg og agurk i.
Tilføj den mængde pesto du ønsker - jeg brugte lidt over 2/3 af portionen.
Vend forsigtigt de semitørrede tomater i og smag rissalaten til med lidt citronsaft.
Så er retten klar til servering.
Velbekomme.
Noter
Skal rissalaten laves hurtigere, så kan du sprede de varme ris ud på en bageplade og komme i køleskabet, så køler de hurtigere.