• Tænd ovnen på 150 grader varmluft og beklæd en springform på 24-28 cm i diameter.
• Finhak mandlerne i en minihakker, og hak chokoladen groft med en kniv.
• Pisk æggehviderne stive, og tilføj så sukker og vaniljesukker og pisk videre, indtil du har en lækker marengs.
• Fold så de hakkede mandler og chokolade i.
• Kom marengsen i springformen, og brug en spatel til at fordele det helt ud til kanten.
• Den skal nu bage i cirka 45 minutter eller indtil flot gylden.
• Lad nu bunden køle helt ned.

Isen

• Pisk æggeblommer med sukker, indtil det er lysgult eller næsten hvidt.
• Pisk fløden stiv og tilføj så vanilje og æggeblommeblandingen.
• Rør det godt sammen. 

Ganache

• Hak kinderchokoladen i mindre stykker og kom det i en skål.
• Kom fløde i en gryde og lad det komme op og koge.
• Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i 1 minut.
• Pisk det så sammen til en ensartet masse, så du har en lækker ganache. 

Samling

• Fjern bagepapiret fra bunden og kom bunden tilbage i springformen og beklæd kanten med enten bageplast eller bagepapir (så bliver islagkagen nemmere at få ud ved servering).
• Ganache skal bruges næsten med det samme, da den sætter sig mere og mere, fordi den køler. 
• Kom 1/3 af ismassen på mandelbunden og 1/3 af ganachen fordeles rundt omkring. Brug en kniv til at swirle chokoladen rundt. 
• Gentag så det samme med 1/3 is og 1/3 af ganache. 
• Gentag det en sidste gang, så alt is og ganache er brugt. 
• Så er islagkagen klar til at komme i fryseren i cirka 6-8 timer eller, indtil den har sat sig helt.
• Så er den klar til servering.
• Velbekomme.