Islagkage Med Kinder - Kinder-islagkage - Hjemmelavet Islagkage
Islagkage Med Kinder - Kinder-islagkage - Hjemmelavet Islagkage
Forb. tid
20 min
Tilb. tid
45 min
Samlet tid
1 t 5 min
 

Lækker islagkage med kinderchokolade. Der er lavet ganache ud af chokoladen, som gør det muligt at lave swirls i isen med chokoladen.

Ret: Dessert, Islagkage
Køkken: Dansk
Keyword: Chokolade, Is, Mandler
Antal: 12 personer
Ingredienser
Is
Ganache
Sådan gør du
  1. Tænd ovnen på 150 grader varmluft og beklæd en springform på 24-28 cm i diameter.

  2. Finhak mandlerne i en minihakker, og hak chokoladen groft med en kniv.

  3. Pisk æggehviderne stive, og tilføj så sukker og vaniljesukker og pisk videre, indtil du har en lækker marengs.

  4. Fold så de hakkede mandler og chokolade i.

  5. Kom marengsen i springformen, og brug en spatel til at fordele det helt ud til kanten.

  6. Den skal nu bage i cirka 45 minutter eller indtil flot gylden.

  7. Lad nu bunden køle helt ned.

Isen
  1. Pisk æggeblommer med sukker, indtil det er lysgult eller næsten hvidt.

  2. Pisk fløden stiv og tilføj så vanilje og æggeblommeblandingen.

  3. Rør det godt sammen. 

Ganache
  1. Hak kinderchokoladen i mindre stykker og kom det i en skål.

  2. Kom fløde i en gryde og lad det komme op og koge.

  3. Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i 1 minut.

  4. Pisk det så sammen til en ensartet masse, så du har en lækker ganache. 

Samling
  1. Fjern bagepapiret fra bunden og kom bunden tilbage i springformen og beklæd kanten med enten bageplast eller bagepapir (så bliver islagkagen nemmere at få ud ved servering).

  2. Ganache skal bruges næsten med det samme, da den sætter sig mere og mere, fordi den køler. 

  3. Kom 1/3 af ismassen på mandelbunden og 1/3 af ganachen fordeles rundt omkring. Brug en kniv til at swirle chokoladen rundt. 

  4. Gentag så det samme med 1/3 is og 1/3 af ganache. 

  5. Gentag det en sidste gang, så alt is og ganache er brugt. 

  6. Så er islagkagen klar til at komme i fryseren i cirka 6-8 timer eller, indtil den har sat sig helt.

  7. Så er den klar til servering.

  8. Velbekomme. 

Opskriftsnoter

Jo mindre springform desto højere bliver islagkage, men jeg anbefaler ikke at gå under 24 cm og ikke over 28 cm i diameter.

Islagkagen kan nemt holde sig en måned i fryseren.