Karamel cheesecake i glas
Lækre små karamel cheesecake i glas
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 6 digestive kiks
- bær til pynt
- citronmelisse til pynt
Cheesecakecreme
- 75 g sukker
- 150 g økologisk flødeost
- 120 ml fløde
- 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta eller kornene fra 1 vaniljestang
Sådan gør du
- Først laves karamelsaucen, så den kan køle helt ned.
- Fordel sukkeret i en stor sautépande eller gryde og smelt det langsomt til en karamel.
- Rør smør i med et piskeris og herefter fløden lidt ad gangen. Lad karamellen boble i 1 minut under piskning før den tages af varmen og salt røres i.
- Kom karamellen på et patentglas - men kom ikke låg på. Stil karamellen på køl - den skal køle i et par timer - så bliver den også mere fast.
- Når karamellen er klar, så skal der laves cheesecakes.
- Kom kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle. Fordel de knuste kiks i 4 glas.
- Pisk fløde letstift til cheesecakecremen og pisk flødeost, sukker og vanilje sammen. Kom fløden i og pisk, indtil du har en fast cheesecakecreme - det går hurtigt, så overpisk ikke mikset.
- Rør lidt i karamellen og kom en klat karamel i glassene, så der er lidt ovenpå de knuste kiks.
- I en sprøjtepose kommes lidt karamel i - også langs kanten i posen. Så lidt cheesecakecrreme, så lidt karamel, creme og gentag, indtil alt cheesecakecremen er i posen - alt karamellen skal ikke bruges - du bestemmer selv mængden af karamel der bruges.
- Klip hul i posen og fordel cheesecakecremen i de 4 glas og pynt så med bær og citronmelisse. Velbekomme.
Noter
Der vil være karamelsauce tilovers - dette kan gemmes på patentglas på køl i op til et par uger i køleskabet og bruges til andre desserter - f.eks. en portion vaniljeis.
Du kan sagtens lave disse cheesecakes dagen før og opbevares dem på køl.