Naanbrød med ost
Hjemmelavet naan med ostefyld - perfekt brød som tilbehør til aftensmaden.
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 300 g hvedemel
- ½ tsk natron
- 1 1/4 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 175 ml græsk yoghurt 10%
- 75 ml vand
- 200 g cheddar fra blok
- olie til stegning - raps eller solsikke
Sådan gør du
- Riv osten på den grove side af rivejernet.
- Kom hvedemel, natron, bagepulver, salt, yoghurt og vand i en røreskål til røremaskine og rør dejen godt i 5-7 minutter - den kan også røres/æltes i hånden i 7 minutter.
- Kom dejen ud på bordet med lidt mel på bordpladen. Saml dejen og del op i 4 portioner. Rul hver portion dej til en lille bolle.
- Rul bollen meget tyndt ud - jeg synes det er nemmest at rulle den aflang, men en cirkel er også helt fint.
- Fordel 1/4 af osten på halvdelen af dejen - men lad lige kanten være fri for fyld. Fold den anden halvdel dej uden ost over osten og tryk siderne godt sammen. Rul så forsigtigt dejen lidt mere uden - men uden at der går hul på dejen så osten stikker ud. Gentag med de andre 3 dejportioner.
- Opbevar dem under 1-2 rene viskestykker på bordet og sørg for der er en smule mel på dejen, så de ikke sætter sig fast til bordet. Ønskes ingen hvidløgssmør, så kan brødene blot steges med det samme - de behøver ikke hvile.
- Hak persillen fint. Riv eller pres hvidløgsfeddene og kom i en gryde med smør og smelt ved lav/middel varme sammen med en smule salt. Når smør er smeltet, så tages gryden af varmen og persille røres i.
- På en varm pande kommes lidt olie på og brødene steges ét ad gangen - det er vigtigt panden er varm, da det får dejen til at boble flot op - men panden må ikke være så varm, at dejen ikke når at blive tilberedt færdig.
- Når det første brød er færdigt, så skal det pakkes ind i et rent viskestykke, imens de andre steges. Ved at opbevare brødene i viskestykket, så holder de sig varme og dampen gør at brødene holder sig lækre smidige og bløde.
- Pensl de færdige brød med hvidløgssmør og servér.
- Velbekomme.
Noter
Der bliver 4 stk - men de bliver ret store. Så er der meget andet til måltiden, så kan brødene skæres ud ved servering og serveres for 6 personer.
Ender du med nogle fladbrød, som er lidt større end din pande, så kan du lige nuppe en saks eler kniv og skæres lidt dej af.