Steg løg, hvidløg og tomater i en gryde med lidt olie.
Steg tomatpuré med i 1 minut før bønnerne steges med.
Efter bønnerne har fået lidt varme, så tilføjes passata, vand, bouillonterninger, oregano og fløde. Lad mikset komme op og simre.
Så snart suppen simre, så skal den smages godt til med salt - den kan trække en del.
Kom spinat og de friske tortellini i og så skal suppen blot have få minutter, indtil pastaerne er færdige.
Servér den færdige suppe med lidt parmesan på toppen. Velbekomme.
Noter
Skal hele suppen ikke bruges samme dag, så kog pastaen ved siden af og servér ved siden af. Da de bliver lidt for bløde dagen efter, hvis de gemmes nede i suppen.