Kringle med brunsvigerfyld
Skøn opskrift på hjemmelavet kringle med brunsviger inspireret fyld. Den er snasket og lækker!
Antal: 8 personer
Ingredienser
Dej
Fyld
- 200 g brun farin
- 150 g marcipan
- 150 g blødt smør
Topping
- 1 æg
- 40 g hasselnøddeflager
- 1 spsk perlesukker
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand – lad det stå et par minutter.
- Tilføj æg, sukker og salt og rør godt i.
- Kom mel og kardemomme i.
- Lad røremaskinen røre dejen i 7-10 minutter og tilføj herefter det kolde smør i mindre stykker og rør dejen, indtil smør er rørt helt ind i dejen – hjælp eventuelt på vej engang i mellem med en spatel langs siden, hvis smørret kravler op ad kanten.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Imens laves fyldet. Rør/mos brun farin, marcipan og smør sammen.
- Når dejen er færdig med at hæve, så drysses lidt mel ud på bordet og dejen æltes med lidt mel, hvis den er for klisteret.
- Rul så dejen ud så den passer med cirka størrelse af en bageplade.
- Fordel fyldet langs midten i en bredde på cirka 10 cm – men lad cirka 3-4 cm være fri for fyld i hver ende.
- Fold kanten ind over fyldet (de 2 sider hvor der var 3-4 cm fri), så fyldet holdes inde og herefter foldes den ene side indover fyldet – børst evt. overskydende mel af dejen.
- Nap lige dejen lidt sammen og fold herefter den sidste side over og nap langs kanten.
- Flyt kringlen over på en bageplade med bagepapir – den strækker sig gerne lidt når den rykkes, så jeg lægger min skråt så den kan være der.
- Lad kringlen hæve i yderligere en time.
- Tænd ovnen på 170 grader varmluft.
- Pensl kringlen forsigtigt med æg – pas på med ikke at trykke for hårdt så kringlen falder sammen.
- Drys med perlesukker og hasselnøddeflager. Bag kringlen i cirka 25-30 minutter – den skal være god mørk gylden.
- Lad kringlen køle i en halv times tid før den skæres og serveres. Velbekomme.
Noter
Kringlen er frysevenlig og kan også sagtens holde sig i en pose eller lufttæt beholder til dagen efter – dog anbefaler jeg at lune den nogle sekunder i mikroovnen eller lune den i ovnen. Så er den næsten som nybagt igen.
Fryses kringlen, så lad den tø helt op før den lunes.