Stegte ris
Opskrift på lækre stegte ris!
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 3 dl jasminris tjek noter
- 1 peberfrugt
- 1 bdt forårsløg
- 4 fed hvidløg
- 100 g ærter
- 3 æg
- olie
- 1 spsk brun farin
- 4 spsk maggi en slags soya - andre soyaer kan også bruges, men maggi er også en smagsforstærker. Maggi sælges i flasker med rødt løg.
- 1½ spsk sort soya jeg bruger orange label healthy boy brand - se noter
Sådan gør du
- Kog risene i letsaltet vand - skal stegte ris være allerbedst, så lav dem dagen før. Lav evt. en ret, som kræver ris til og så kog ekstra. Disse ris kommes på køl - tjek gerne noter om ris.
- Skær peberfrugt i tern, skær forårsløg i 2 cm stykker og skær hvidløg i tynde skiver.
- Rør brun farin, maggi og sort soya sammen.
- I en varm wok eller pande tilføjes olie og peberfrugt, forårsløg og hvidløg stegtes i et par minutter. Skub grøntsagerne lidt til side i wokken og tilføj æg og steg dem kort og vend så det hele sammen.
- Kom risene og de frosne ærter i og steg det kort. Tilføj soyamikset og vend det hele sammen.
- Servér de stegte ris - velbekomme.
Noter
Ris til stegte ris er altid bedst, når de har været i køleskabet natten over. Så forbered dem meget gerne før. Stegte ris kan godt laves med nye varme ris, men det vil give en blødere konsistens. Så husk gerne, at lave risene dagen før og kom på køl.
Kan sort soya undlades? Ja, det kan godt undlades. Men det giver den mørke farve på risene og en rigtig god smag - når det bruges i de retter mængder (den er ret intens i smagen). Hvis du undlader den sorte soya, så tilføj ½ spsk ekstra brun farin og det kan være at risene skal have lidt ekstra maggi - så smag godt til.