Foccaciamuffins
Lækre foccaciamuffins med løg og ost. De er perfekt tilbehør til aftensmaden. Indeholder reklamelink for nemlig.com. Du kan hurtigt handle ind til hele den lækre opskrift på nemlig.com med ét enkelt klik.
Antal: 21 stk
Ingredienser
- 5 g gær
- 500 g lunken vand
- 575 g tipo 00 det er en hvedemel - sørg for det er tipo 00, da det giver det lækreste foccacia
- 2½ tsk salt
- 2 tsk sukker
- olivenolie
- 100 g modnet cheddar
- 1 rødløg
- 2-4 friske rosmarinstilke jeg bruger fra egen have, så der er ret mange rosmarinblade på, så jeg bruger kun 2 store stilke
- Flagesalt
Handl hele opskriften hos Nemlig – alle varerne lægges i kurven og så kan der nemt handles ind.
Sådan gør du
- Smuldr gær i en skål og hæld lunken vand over og lad det stå i et par minutter.
- Rør så salt og sukker i.
- Kom mel i og rør det sammen – det kan sagtens gøres i hånden.
- Dejen skal bare lige røres sammen i et par minutter og så er den klar.
- Kom ½ spsk olivenolie i en lufttæt bøtte (der skal være nok plads til at dejen kan hæve), så lad kun dejen fylde 1/3.
- Kom dejen i og top med ½ spsk olivenolie.
- Kom låg på og stil dejen på køl i mindst 24 timer – den kan også fint stå i 72 timer.
- 1½ timer før dejen skal bages, så tages dejen ud af køleskabet og fordeles i muffinforme.
- Kom lidt olivenolie i hvert muffinhul - jeg bruger 2 muffinforme i metal med non-stick belægning med plads til 12 muffins i hver - jeg kommer dog kun i 21 huller i alt.
- Kom lidt olivenolie i en kop og dyp en ske i olien og tag så en portion dej og kom i et af muffinhullerne. Husk at dejen hæver - så fyld dem cirka 2/3 op med dej.
- Når alt dejen er blevet fordelt i formene, så stilles de til hævning på køkkenbordet i halvanden time (90 minutter).
- Imens skæres ost i mindre tern, løg snittes fint og bladene tages af rosmarinstilkene og bladene hakkes.
- Tænd ovnen på 200 varmluft.
- Kom lidt olivenolie på fingrene og lav nogle dype huller i hver portion dej og top så med ost, godt med flagesalt, rødløg og rosmarin.
- Bag begge forme i ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil de er fået rigtig god farve.
- Velbekomme.
Noter
Foccaciamuffins er frysevenlige og skal blot tø op og kan så lunes i ovnen eller airfryer før servering.