Sandwich med æggesalat
Lækre små sandwiches med æggesalat - der bliver 6 store sandwiches, men de skæres i 4 små hver, så det giver 24.
Antal: 24 stk
Ingredienser
- 12 store skiver sandwichbrød
- 100 g salatblade f.eks. crisp, spinat, iceberg, romaine osv
Æggesalat
- 6 æg
- 150 g bacon
- 1 æble
- 2 bundt purløg
- 2 dl mayonnaise
- 1½ dl creme fraiche 18%
- 2-3 tsk karry
- salt
- peber
- gurkemeje valgfrit
- citronsaft
Sådan gør du
- Kog æggene i 10 minutter (er det meget store æg, så måske 11).
- Imens steges bacon sprød og hakkes i mindre stykker og æble skæres i små tern.
- Hak purløg fint.
- Når æggene er færdige, så kommes de i koldt gerne - gerne isvand, hvis det skal gå lidt hurtigere.
- Rør bacon, æble, purløg, mayonnaise, creme fraiche, karry, salt og peber sammen.
- Smag dressingen godt til med karry, salt og peber. Er æblet ikke helt så syrligt, så smag mikset til med lidt citronsaft.
- Ønskes dressingen mere gul, så brug lidt gurkemeje - det har jeg selv i.
- Når æggene er kolde, så skal skallen pilles af og æggene hakkes og vendes i dressingen.
- Skær skorpen af alle toastbrød og smør dem alle med æggesalat.
- På 6 af brødene toppes der med salat og så kommes de andre brød ovenpå.
- Pak sandwiches ind i film og kom på køl i et par timer og herefter skæres de ud i 4 trekanter hver og så er de klar.
- Velbekomme.
Noter
Disse sandwiches kan også fint nydes dagen efter.