Satay Oksekød
Lækker oksekødsret med satay inspireret sauce. Den smager skøn til ris, nudler eller pasta.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g flankesteak lidt mere eller lidt mindre gør heller ikke noget
- ½ tsk natron
- 1 spsk olie + olie til stegning
- 1 spsk maggi en slags soya, der købes på flaske med rødt låg
- 2 peberfrugter jeg brugte 1 rød og 1 gul
- 1 løg
- 125 g sukkerærter
- 4 fed hvidløg
- persille til servering
Sauce
- 400 ml kokosmælk
- 1½ dl cremet peanut butter
- 1 spsk sort soya se noter
- 2½ spsk maggi
- 1½ spsk brun farin
- 1½ tsk chiliflager kan undlades
- 1 tsk løgpulver
- 1 lime
Sådan gør du
- Skær flankesteak i tynde strimler og vend det rundt med natron, maggi og olie.
- Imens det marinere, så skæres peberfrugt og løg i grove stykker, hvidløg skæres i skiver og sukkerærter i 2-3 stykker hver.
- I wok eller sautépande steges kød, peberfrugt, løg og hvidløg i et par spsk olie.
- Husk mikset kommer til at blive varmet igennem igen sammen med saucen, så det behøver ikke steges helt færdigt.
- Fjern kød og grøntsager fra panden og kom alle ingredienserne til saucen på panden, men IKKE lime.
- Varm saucen godt igennem, så den tykner og peanut butter smelter. Det må ikke buldre koge.
- Når peanut butter er helt opløst, så smages saucen til med lidt limesaft.
- Vend kød og grøntsager tilbage i sammen med sukkerærter og varm det hele godt igennem.
- Servér retten til ris eller nudler og evt. med lidt ekstra chiliflager på toppen og friske urter.
- Velbekomme.
Noter
Sort soya er anderledes end andre soyaer. Sort soya er tykflydende - en slags sirup og har en intens smag. Jeg køber den der hedder "black soy orange label" fra mærket healthy boy brand. Nogle etiketter er lidt anderledes, så selve etiketten er orange, men "orange label" står ikke på flasken (eller også står det på thai). Denne flaske er også den rigtige - bare der står "black soy" på og etiketten er orange fra det nævnte mærke.