Bønnesalat med edamame bønner
Skøn og lækker bønnesalat. Indeholder reklame for Nemlig.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 700 g frosne grønne bønner også kaldet hericot verts
- olie
- salt
- peber
- 350 g frosne edamame bønner
- 4 fed hvidløg
- 40 g parmesan
- 1 lille blomkål
- 250 g semitørrede tomater hjemmelavet
- 3 spsk olie fra de semitørrede tomater
- 1 spsk citronsaft
Handl hele opskriften hos Nemlig - alle varerne lægges i kurven og så kan der nemt handles ind.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og gør en bageplade klar med bagepapir.
- Fordel de grønne bønner ud på bagepladen og top med lidt olie og godt med salt og peber.
- Bag bønnerne i 10 minutter og fordel så de frosne edamame bønner over og vend det hele rundt. Bag yderligere 10 minutter.
- Tag bagepladen ud af ovnen og pres hvidløgene over og tilføj 2 spsk olie mere og vend det hele godt. Bag igen i 10 minutter.
- Rør det hele rundt og smag på bønnerne - mangler de salt? De kan trække en del, så top dem gerne med mere.
- Riv parmesanen over og bag i 5 minutter.
- Imens bønnerne bager, så skæres blomkål i tynde skiver.
- Vend blomskålskiverne med de semitørrede tomater + 3 spsk af olien fra de semitørrede tomater, samt citronsaft og lidt salt. Smag blomkålen godt til.
- Salaten her kan serveres både kold som varm - ønskes den serveret kold, så lad bønnerne køle før salaten samles.
- På et fad fordeles bønnerne og blomkål med tomater i lag, så man får lidt af det hele, når man tager en portion.
- Velbekomme.
Noter
Salaten kan fint holde 3-4 dage i køleskabet, men når den er samlet og resterne gemmes, så anbefaler jeg at servere den kold herefter.