Appelsinkage med chokolade
Lækker svampet appelsinkage med chokolade og chokoladeganache. Jeg bruger en 11x30 cm brødform.
Antal: 10 personer
Ingredienser
- 2 økologiske appelsiner
- 225 g hvedemel
- 1/4 tsk salt
- 250 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 3 æg
- 220 ml kærnemælk
- 125 g smeltet smør
- 125 g mørk chokolade enten små knapper eller grofthakket
Topping/ganache
- 100 g mørk chokolade knapper elelr grofthakket
- 100 ml fløde
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 varmluft og kom bagepapir i formen.
- Riv skallen af appelsinerne på den fine side af rivejernet og pres appelsinerne - der skal bruges 75 ml appelsinjuice.
- Rør mel, salt, sukker og bagepulver sammen.
- Så i med æg, kærnemælk, smør og appelsinjuice samt appelsinskal.
- Vend chokoladen i dejen.
- kom dejen i formen og bag kagen i cirka 1 time eller, indtil en tandpind eller kniv kan stikkes i og der ikke hænger dej ved.
- Lad kagen køle helt.
- Når kagen er helt kold, så skal topping laves. Fløden kommes i en lille gryde og så skal den op og koge og så snart den koger, så tages den af varmen og hældes over chokoladen til topping.
- Rør det godt sammen, indtil du har en ensartet chokoladecreme/ganache,
- Tag kagen ud af formen og fjern bagepapiret - smør toppen med den ønskede mængde ganache.
- Kagen kan serveres med det samme eller stilles 30 minutter på køl, så ganachen kan sætte sig lidt.
- Velbekomme.
Noter
Kagen er frysevenlig med ganache og kan også fint holde et par dage i lufttæt beholder.