Grillet Flæskesteg
Lækker grillet flæskesteg på gasgrill - kan også laves i ovnen.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Tag stegen ud fra køl 30-45 miutter før den skal bruges, så den ikke er køleskabskold.
- Tænd gasgrillen og lad den ramme 250 grader indirekte varme.
- Tjek sværerne om de er skåret som de skal.
- Kom et par cm vand i en pande og lad det komme op og koge.
- Vend sværerne ned i det kogende vand og kog sværerne i et par minutter.
- Tag herefter stegen op fra panden og dup sværerne tørre.
- Drys godt med salt og timian over sværerne og giv også siderne lidt salt og timian.
- Stik et stegetermometer i stegen - så sikrer du dig en lækker og saftig flæskesteg.
- Kom stegen på grillen og luk låget.
- Jeg gav min steg 30 minutter - til sværerne blev sprøde og skruede herefter ned på 180 grader og lod stegen få 30-40 minutter mere - indtil den fik en kernetemperatur på 61 og herefter blev den taget af.
- Lad stegen hvile i 20 minutter og den vil stige til cirka 65 grader. Det bliver en så lækker og saftig steg.
- Skær den ud og servér.
- Velbekomme.
Noter
Bliver alt flæskestegen ikke spist, så kan den holde sig et par dage på køl - skær sværerne fra og gem. Sværerne kan komme i mikrovnen med køkkenrulle over og under - de vil efter noget tid puffe op og blive sprøde igen.