Mynteis - Julia's MasterChef Jul Opskrift
Lækker mynteis med et twist af citron - fremgangsmåden er uden thermomixer.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 pasteuriseret æggeblommer
- 120 g sukker
- ½ bundt frisk basilikum bladene fra en halv basilikumplante - den almindelige størrelse fra et supermarked
- ½ bundt frisk mynte bladene fra en halv mynteplante - den almindelige størrelse fra et supermarked
- Skal fra 1 stor citron
- 1 spsk citronsaft
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
Sådan gør du
- Kom æggeblommer, sukker, basilikum, mynte, revet citronskal og citronsaft i en foodprocesor.
- Kør, indtil urterne gør massen flot lysegrøn og du har en lækker æggesnaps. Her kan du smage mixet til og regulere på smagen. Mere citronskal, mere basilium eller mere mynte, hvis der er behov for det.
- Hæld massen i en gryde.
- Kom nu mælk og fløde i.
- Varm ismassen langsomt op til 82 grader, så ismassen bliver legeret.
- Si ismassen og kom ismassen i en bøtte og stil den i køleskabet i 4 timer, så den kan køle helt.
- Nu skal isen bare på ismaskine og køre, indtil du har en lækker is.
- Kom isen i en form, og frys ned i en time eller to, indtil isen har sat sig.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Husk at citron nemt kan gøre at ismassen skiller, derfor skal du ikke komme mere end 1 spsk citronsaft i.