Forårsruller Med Confiteret And - Sprøde Forårsruller Med And
Forårsruller Med Confiteret And - Sprøde Forårsruller Med And
Forb. tid
40 min
Tilb. tid
5 min
Samlet tid
45 min
 

Super sprøde forårsruller med confiteret and. 

Ret: Forårsruller, Snack
Køkken: Kinesisk
Keyword: And, Confiteret And, Forårsruller
Antal: 10 stk
Ingredienser
Dip
Sådan gør du
  1. Hvis du bruger en dåse confiteret and som jeg, så skal du først komme dåsen i letkogende vand i 10 minutter, så fedtet smelter og det er til at få andelårene op ad dåsen uden fedtet hænger ved. 

  2. Åben så dåsen, men pas på fedtet. Det kan godt komme ud pga trykket. Du kan vælge at bruge kødet nu, men jeg valgte at give andelårerne 15 min ved 180 grader varmluft og pillede herefter kødet fra benene og rykkede kødet i mindre stykker. 

  3. Husk at gemme fedtet i en beholder i køleskabet (det kan f.eks. bruges til disse sprøde kartofler). 

  4. Jeg tog cirka 225 gram af andekødet til denne opskrift og smag på kødet om det mangler lidt salt, hvis det gør så giv det lidt. 

  5. Fordel kødet i 10 små portioner.

  6. Kom en portion kød langs det ene hjørne af en plade forårsrulledej og rul kødet stramt ind. Når du har rullet 2 gange, så foldes siderne ind, det sidste stykke dej pensles med æg og så rulles den færdig. 

  7. Ægget fungrer som lim.

  8. Varm olien til 180 grader (der skal være nok olie til at rullerne kan blive dækket).

  9. Imens olien varmer, så laves dippen. 

  10. Hak løg og purløg, og rør det med creme fraiche og mayonnaise. 

  11. Smag dippen til med salt og peber.

  12. Kom vand i, indtil ønsket konsistens. 

  13. Fritér rullerne, indtil de er gyldne, og lad dem så dryppe af.

  14. Server de sprøde forårsruller med det samme med dippen til.

  15. Velbekomme. 

Opskriftsnoter

Jeg brugte en dåse confiteret and på 1240 g. Den indeholder cirka 400-450 g and efter fedt og ben er sorteret fra. Jeg brugte 225 gram and i denne opskrifter og det sidste kød blev brugt til disse kartoffelkroketter med and. 

Husk at gemme fedtet, da det kan bruges til disse lækre sprøde kartofler.

Hvis du bruger store plader forårsruller, så kan du nemt skære dem til før du bruger dem, så forårsrullerne bliver mindre.